Kao popularna baza za supe, gulaše, tjesteninu, pizzu i druga jela, umak od rajčice pojavljuje se na gotovo svim jelovnicima restorana i obitelji. Možete biti alergični na bilo koju hranu, ali većina alergija na hranu uključuje imunološku reakciju na proteine u mlijeku, soji, orasima, ribama, školjkama, jajima i pšenici. Alergijski odgovori na rajčicu obično su blagi, ali neki čimbenici mogu preuveličati reakciju, što dovodi do ozbiljnijih i čak opasnih simptoma. Ako sumnjate da ste alergični na rajčicu ili paradajz umak, obratite se liječniku.
simptomi
Alergijske reakcije na voće i povrće obično uključuju blage, povezane s ustima simptome, uključujući svrbež i osip ili osip oko usta, prema članku iz medicinske novosti iz maja 2009. Ostali simptomi povezani s alergijama na hranu uključuju natečene usne, jezik, lice ili grlo; grčevi i mučnina; lakomislenost; ili, rjeđe, teška i po život opasna reakcija koja se zove anafilaksija. Znakovi anafilaksije mogu uključivati stezanje dišnih putova, ubrzan rad srca, pad krvnog tlaka, vrtoglavicu, nesvjesticu, šok, pa čak i smrt. Ako sumnjate da imate anafilaktičku reakciju, potražite odmah liječničku pomoć. Imajte na umu da se simptomi alergije na hranu obično razvijaju manje od sat vremena nakon gutanja. Vježbanje ili pijenje alkohola za vrijeme ili nakon jela može potaknuti alergijsku reakciju na hranu.
Alergije na rajčice
Studija koja se pojavljuje u "Journal of Agricultural and Food Chemistry" izvještava da kožice, pulpa i sjeme svježe rajčice sadrže nekoliko različitih alergena; jedan od tih - nazvan protein za prijenos lipida ili LTP - identificiran je i u kuhanim, komercijalno pripremljenim umacima od rajčice. To znači da kuhanje, koje često uklanja ili smanjuje količinu alergena nekog voća i povrća, ne uklanja u potpunosti alergene u rajčici. Neki su alergični samo na svježu rajčicu, dok oni alergični na LTP alergen mogu biti alergični i na svježu i kuhanu rajčicu. Također imajte na umu da što je rajčica zrelija, to je veća koncentracija alergena u rajčici.
Sindrom alergije na pelud i hranu
Mnogi oboljeli od sijene groznice također osjećaju alergijske reakcije na hranu biljnu. Nazvani sindrom alergije na pelud i hranu, ova često jaka reakcija može uključivati oticanje grla ili čak anafilaksiju. Ovo se smatra unakrsnom reaktivnošću, što znači da su dva skupa proteina dovoljno povezana da pacijenti mogu osjetiti alergijske reakcije na oboje. Oni alergični na kikiriki, pelud ragweed ili polen trave mogu također reagirati na rajčice.
Latex-voćni sindrom
Prema odjelu za pedijatriju Sveučilišta Hawaii, oko 30 do 50 posto ljudi s alergijama na lateks također reagira na određeno voće i povrće. To može uključivati bademe, jabuke, lješnjak, dinje, papaju, kruške, mrkvu, celer, banane, avokado, kesten, kivi, breskve, krumpir - i rajčice. Ovo se stanje naziva sindromom voća s lateksom. Imajte na umu da alergijske reakcije na lateks mogu biti fatalne i obično počinju kožnom reakcijom zbog izlaganja, a ponekad prelaze i na anafilaksiju. Posavjetujte se s liječnikom za savjet.
Alergije na umak
Reakcija na komercijalno pripremljeni umak od rajčice ne znači uvijek alergiju na rajčice. Provjerite etiketu sastojka; neki umaci od rajčice - posebno aromatizirani umaci za tjesteninu - mogu sadržavati proizvode dobivene iz mlijeka ili soje, dva najčešća izvora alergena u hrani.
