Korijen đumbira je rizoma, što znači da je aromatična podzemna stabljika. Ovaj korijen čest je sastojak mnogih kuhinja, uključujući azijska i indijska jela. Đumbir, međutim, ima svojstva izvan pružanja pikantnog, slatkog okusa ovim kuhinjama. Koristi se za liječenje mučnine zbog trudnoće ili bolesti pokreta, artritisa, želučanih tegoba, astme, dijabetesa i drugih stanja. Đumbir se može pronaći u mnogim oblicima, uključujući svježi korijen, osušen, kristaliziran, nekristaliziran, u prahu i u obliku tableta. Nekristalizirani đumbir posebno je prikladan jer je stabilan na sobnoj temperaturi, lako se transportira i može olakšati nekoliko tegoba.
Kako prepoznati nekristalizirani đumbir
Nekristalizirani đumbir često se brka s kristaliziranim đumbirom. Zapravo su vrlo slične u obradi i izgledu. Da biste napravili nekristalizirani đumbir, komadići korijena se režu na komade i kuhaju u šećernom sirupu dok ne postanu ljepljivi i mekani. Izvade se iz sirupa i ostave da se ocijede prije pakiranja. Kristalizirani đumbir prolazi još jedan korak u ovom procesu; valja se u granuliranom šećeru kako bi se stvorio slatkiši premaz. I nekristalizirani i kristalizirani đumbir možete pronaći u supermarketima u začini i začinima. Mnogi pojedinci preferiraju nekristalizirani đumbir jer nije obložen slatkim, slatkim premazom, što ga čini svestranijim.
Istraživanje učinaka đumbira
Istraživači istražuju ulogu đumbira u sprečavanju mučnine, povraćanja, želučanih tegoba i upala. Nekristalizirani đumbir zgodan je, prenosiv način za smanjenje mučnine na dugim vožnjama bez automobila, bez nuspojava pospanosti. Dobiva pozornost za ublažavanje mučnine i povraćanja povezanih s kemoterapijom. U studiji objavljenoj u izdanju "Australian Journal of Medical Herbalism" za kolovoz 2011., istraživači su testirali mučninu i težinu povraćanja u eksperimentalnoj skupini koja konzumira đumbir i kontrolnoj skupini bez dodataka đumbira. Došlo je do značajnog smanjenja težine mučnine i povraćanja unutar skupine koja je uzimala đumbir u usporedbi s kontrolnom skupinom. Umjereni do teški simptomi zabilježeni su u 77 posto kontrolne skupine, dok je samo 33 posto skupine đumbira imalo ove simptome. Drugi podaci govore da đumbir može igrati ulogu u smanjenju upale i boli; međutim, potrebno je još istraživanja na ovu temu. Istraživači također istražuju može li đumbir ometati propisane lijekove. Važno je da upozorite svog liječnika na sve prirodne lijekove koje uzimate, uključujući dodatke đumbira.
Đumbir pomaže u probavi
Uz svoju ulogu u smanjenju mučnine i povraćanja, đumbir dobiva pažnju kao stimulans probave za smanjenje nelagode u želucu. Đumbir potiče proizvodnju želučanih sekreta koji pomažu u probavi premještajući hranu brže iz želuca u crijeva. Ovo može pomoći smanjenju boli i pritiska povezanih s natezanjem u želucu, grčevima i proljevom. Đumbir se u Aziji koristi kao homeopatski lijek za želučane tegobe.
Uključivanje nekristaliziranog đumbira u vašu prehranu
Nekristalizirani đumbir lako se uklapa u vaše svakodnevne uzorke hrane. Ovaj je oblik svestraniji od kristaliziranog đumbira jer ne sadrži slatki, slatki premaz. Može se jesti sama od sebe i rezultirat će začinjenim zalogajem. To može biti neodoljivo za neka nepca; na sreću, postoji mnogo drugih načina da se koristi. Nasjeckajte nekristalizirani đumbir i dodajte vrućem čaju za topli, umirujući napitak. Također se može mljeti i dodati miješati umake za žvakaće, začinjene zalogaje. Pokušajte dodati mljevene komade đumbira u kolačiće ili tijesto za muffine. Uključivanje nekristaliziranog đumbira u vašu prehranu na ove načine može vam pomoći umanjiti želučane smetnje dodajući ukusan okus. Potražite nekristalizirani đumbir u vašem lokalnom supermarketu ili trgovini zdrave hrane.
