Polifenoli su vruća tema među funkcionalnim zagovornicima hrane zbog sve većih dokaza da mogu utjecati na vaše zdravlje na pozitivne načine. Polifenoli su antioksidativni spojevi dobiveni iz biljaka. Antioksidanti su tvari koje neutraliziraju nestabilne molekule u vašem tijelu, a koje se nazivaju slobodni radikali, a koji mogu prouzročiti oštećenje stanica. Brojni dodaci polifenola trenutno su popularni kod potrošača. Prije uzimanja dodataka polifenolu savjetujte se s liječnikom.
Prehrambeni izvori
Stotine polifenolnih spojeva otkriveno je u prehrambenim izvorima, prema "Kritičkim pregledima u oblasti prehrambene znanosti i prehrane". Flavonoidi i fenolne kiseline su glavne vrste. Flavonoidi uključuju nekoliko različitih klasa, uključujući kvercetin koji se nalazi u luku, jabukama i čaju; katehin, nalazi se u čaju i voću; i proanthocianadin, koji se nalazi u kakau, jabukama i grožđu. Fenolne kiseline uključuju ferulnu kiselinu koja se nalazi u žitaricama i kofeinsku kiselinu koja se nalazi u mnogim voćem i povrću.
efekti
Polifenoli mogu umanjiti rizik od arterijskih lezija, što dovodi do povećanog rizika od srčanih bolesti. Polifenoli mogu imati i antikancerogene učinke u određenim populacijskim podskupinama, mada podaci koji to podržavaju nisu uvjerljivi. Također postoje pokazatelji da polifenoli mogu pomoći u prevenciji demencije, osteoporoze i dijabetesa, iako su rezultati istraživanja pomiješani i potrebno je još istraživanja.
Varijacije
Važno je razumjeti da nemaju svi polifenoli identične učinke. Ova kemijska klasa je široka i raznolika, a neke polifenole ljudsko tijelo lakše apsorbira i koristi od drugih. Prema profesoru Sveučilišta u Kaliforniji, Parrisu M. Kiddu, tehnologije koje vežu polifenole u molekuli fofatidilholina pomažu u postizanju lakše apsorpcije polifenola kroz sluznicu crijeva, povećavajući na taj način njihovu bioraspoloživost. Kidd sugerira da se ovaj postupak, nazvan fitosom tehnologija, nedovoljno koristi, unatoč dokazima da poboljšava učinkovitost dodataka polifenola.
Razmatranja
Polifenoli su sve šire područje otkrića hranjivih tvari, ali mnogo je posla potrebno da se uradi prije nego što istraživači u potpunosti shvate posljedice uporabe dodataka polifenola. Ne pokušavajte samo-propisivati polifenole. Kao što „Američki časopis za kliničku prehranu“ napominje, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdili rizici dodataka polifenola, koji mogu uključivati kancerogene učinke, toksičnost štitnjače, interakcije s lijekovima na recept, antinutritivne učinke i aktivnosti slične estrogenu.
