Ako ste kupili odreske od nekoliko minuta i pitate se kako ih kuhati, nemojte se brinuti. Postoji nekoliko različitih načina kuhanja minutnog odreska, tako da možete odabrati ono što najbolje radi za vas.
Što je minutni odrezak?
Minuta odrezak je mali, tanki rez govedine koji je obično bez kostiju. Može se izrezati iz bilo kojeg dijela govedine; međutim, obično je iz sira ili okruglog područja s leđa krave. Mišići na ovom području rade dosta, tako da je meso prilično mršavo.
Međutim, budući da su tako tanki - obično imaju debljinu samo četvrtinu inča - minutni odresci kuhaju se brzo (odatle i naziv) i dobivaju se prilično nježni, za razliku od nekih drugih mršavih rezova odreska, koji mogu biti poprilično žvakaći., Pazite, međutim, jer odresci minutnih odreska mogu prouzrokovati da postanu žilavi i kožni.
Kocka odrezak, to je meso koje je dobiveno natapano ili ga je probušilo električnim tendererom, ponekad se pogrešno naziva i minutnim biftekom; međutim, oni nisu ista stvar.
Minutni biftek dobar je izbor goveđeg mesa, jer je mršav, ali ipak ukusan. Klinika Mayo objašnjava da nemasni rezovi govedine imaju manje masti i kolesterola od ostalih rezova.
Zapravo, nemasna govedina, ako je u paru sa zdravom hranom koja sadrži malu razinu zasićenih masti, može vam pomoći poboljšati razinu kolesterola i smanjiti rizik od srčanih bolesti, pokazalo je malo istraživanje objavljeno u American Journal of Clinical Nutrition u Siječnja 2012.
Kako kuhati odrezak od minute
Na štednjaku možete kuhati minutne odreske ili ih peći na roštilju, što god želite. Evo kako:
- Roštilj - pečeni odrezak: Zapalite roštilj i ostavite da se zagrije. Stavite minutne odreske na njega jedan po jedan. Preokrenite ih čim meso porumeni. To ne bi trebalo potrajati više od minute ili dvije, budući da se odresci kuhaju prilično brzo. Ako se bilo koji komadić ugasi, Harvard Health Publishing preporučuje izbacivanje jer ugljeno meso može sadržavati štetne kemikalije.
- Pečeni biftek: biftek začinite solju i paprom. U tavi na jakoj vatri ugrijte ulje i dodajte odreske. Pecite odreske 30 sekundi do minute sa svake strane, a zatim ih izvadite iz tave. Ako želite napraviti malo greska koje ide uz to, sastojke možete dodati u tavu s malo maslaca. Na primjer, možete napraviti umak od goveđeg juha, umaka s roštilja i Worcestershire umaka.
- Braised odrezak: Sveučilište u Illinoisu preporučuje da odreske stavite u tavu i dodate malo vode ili zaliha, tek toliko da se odrezak ne osuši. U tavu možete dodati narezani luk i papriku na kockice i umiješati u umake za roštilj ili hoisin.
Mariniranje odreska prije nego što ga skuhate nije obavezno. Ako vam treba marinada, možete isprobati ovaj LIVESTRONG.com recept za svježu mango marinadu.
