Biserni ječam, koji se nalazi u većini trgovina prehrambenim proizvodima, stavlja se kroz stroj za biseriranje koji polira vanjski sloj mekinja, ostavljajući nježno zrno nježnog okusa. Pot - ili škotski - ječam je minimalno poliran, ostavljajući vanjske mekinje, hranjiviji okus i chewier teksturu. Ječam u loncu, međutim, teže je pronaći u trgovinama i potrebno mu je još nekoliko minuta za kuhanje. Obje vrste žitarica nude vlakna, vitamine i minerale i mogu pomoći u snižavanju kolesterola. Zamijenite lonac s ječmom za biser u gotovo bilo kojem receptu, osim deserta.
Korak 1
Ječam temeljito isperite da biste uklonili prašinu i strane tvari.
Korak 2
Prokuhajte vodu u loncu u omjeru tri dijela vode i jednog dijela ječma. Na primjer, za 1/2 šalice ječma koristite 1 1/2 šalice kipuće vode. Za dodatni okus umjesto vode koristite goveđu ili povrtnu juhu.
3. korak
Dodajte ječam i smanjite vodu ili juhu na laganoj vatri. Kuhajte oko sat vremena, ili dok ječam potpuno ne omekša i sva voda ne upije.
4. korak
Po ukusu dodajte začine kao što su češnjak papar, sol i začinsko bilje.
5. korak
U juhe i račiće dodajte kuhan ječam radi dodane prehrane i srdačnog okusa i kao zgušnjivač.
Stvari koje će vam trebati
-
Velika tava s poklopcem
Povrće ili goveđa juha, neobavezno
Začini
