Visoki kolesterol predstavlja glavni faktor rizika za srčane bolesti, vodeći uzrok smrti u Sjedinjenim Državama. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti procjenjuju da je preko 70 milijuna Amerikanaca imalo visoku razinu LDL ili "lošeg kolesterola". Više od dvije trećine tih pojedinaca nije imalo kolesterol pod nadzorom. Dijeta ima značajnu ulogu u kolesterolu, a neke namirnice poput kruha mogu ponuditi zdrave i nezdrav izbor, ovisno o vrsti i sastojcima.
Prehrambene informacije
Primarne prednosti kruha i kolesterola povezane su s njegovim sadržajem vlakana. Kriška bijelog kruha sadrži 66 kalorija i 0, 6 g dijetalnih vlakana. Kruh od cijelog pšenice, s druge strane, sadrži isti broj kalorija, a opet 0, 9 g vlakana. Obje su vrste kruha s malo zasićenih masti, a sadrže ih manje od 1 g. Međutim, kruh uvelike varira u svojoj ukupnoj prehrambenoj vrijednosti kada uzmete u obzir ostale sastojke koji se nalaze u različitim vrstama kruha i prelive u kojima uživate na kruhu.
Držite maslac
Ono što stavite na kruh može utjecati na unos kolesterola i rizik od visokog kolesterola. Maslac i maslinovo ulje imaju jednaku količinu kalorija. Međutim, vrsta masti varira, što utječe na ukupnu zdravstvenu vrijednost kruha o kolesterolu. Maslac je zasićena mast. Američka udruga za srce snažno vas poziva da ograničite potrošnju zasićenih masti zbog utjecaja kolesterola. Umjesto toga, kruh trebate upotrijebiti zdravom alternativom, poput bademovog maslaca, koji je polinezasićene masti i može poboljšati vaš kolesterol.
Trans masti i kolesterol
Kada kupujete kruh, trebali biste pažljivo proučiti etiketu o prisutnosti trans masti, uobičajenog sastojka u komercijalno proizvedenim proizvodima. Kao i zasićene masti, trans masti mogu povećati LDL kolesterol. Rizik od trans masti i zasićenih masti leži u njegovoj ulozi u razvoju ateroskleroze ili otvrdnjavanju arterija. Dijeta bogata tim mastima izaziva sužavanje krvnih žila zbog stvaranja plakova. Ako se dio plaka oslobodi, može začepiti krvne žile, što može dovesti do srčanog udara ili moždanog udara.
Cjelovitih žitarica i kolesterola
Vaš izbor kruha može poboljšati vaš kolesterol. Cjelovite žitarice poput cjelovitih pšeničnih mekinja i zobene pahuljice mogu pomoći vašem tijelu da eliminira višak kolesterola u krvotoku. Vlakna mogu biti topljiva ili netopljiva, ovisno o izvoru. Topljivi oblici kao što je zob pokazali su veći učinak na snižavanje LDL kolesterola, kao i na poboljšanje krvnog tlaka i inzulinske reakcije, objašnjava studija iz 2010. godine Državnog sveučilišta Pennsylvania. Da biste najbolje upravljali kolesterolom, za optimalne zdravstvene koristi trebali biste se držati kruha od cjelovitih žitarica.
