Popis namirnica s brzim ugljikohidratima

Jedenje puno brzih ugljikohidrata ili ugljikohidrata koji se brzo probavljaju može povećati rizik od bolesti srca i dijabetesa, navodi se u članku "American Journal of Clinical Nutrition" iz jula 2002. godine. Ove namirnice imaju visoku ocjenu glikemijskog indeksa, koji mjeri utjecaj hrane na razinu šećera u krvi. Hrana sa ocjenom od 55 ili niže je hrana sa niskim GI ili sporim ugljikohidratima, dok hrana s visokim GI, s rezultatima od 70 ili više, su brzi ugljikohidrati i mogu izazvati šiljake u vrijednosti šećera u krvi.

slatki deserti su brzi ugljikohidrati. Kredit: martinturzak / iStock / Getty Images

Šećerna zaslađena pića

voda je uvijek pametna alternativa zaslađenim bezalkoholnim pićima. Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images

Pića zaslađena šećerom sadrže puno šećera koji se brzo probavljaju, bez ikakvih vlakana, masti ili proteina koji pomažu u ograničenju šiljaka šećera u krvi. Tu spadaju energetska pića, sportska pića, gazirana pića i voćni sokovi. Jedna vrsta sportskog pića ima indeks vrijednosti od 89, a sode bikarbone ponekad imaju GI rezultate u visokim 60-ima. Bilo bi vam bolje uz vodu ili nezaslađeni čaj ili kavu. Čaša stopostotnog voćnog soka također ima relativno nizak glikemijski indeks, s ocjenama u rasponu od 37 do 53. Međutim, izbjegavajte pića i koktele s sokovima, budući da jedan koktel soka od brusnice ima GI od 68.

Rafinirana zrna

bagels ocjenjuju 72 na Glikemijskom indeksu Kredit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Rafinirana zrna su uklonila većinu vlakana, što ih brže probavlja u vašem tijelu. Instant bijela riža ima GI od 87, engleski muffin ima GI od 77, bagel ima GI od 72, a francuski baguette ima GI od 95. Mnoge žitarice za doručak izrađuju se s rafiniranim žitaricama, a neke su i visoke šećer, što ih čini brzim ugljikohidratima s GI-om koji može dobiti čak 92 za kukuruzne pahuljice.

Slatkiši, šećerna hrana i peciva

visoko kaloričnom zrnu graha nedostaje hranjivih sastojaka. Kredit: nito100 / iStock / Getty Images

Slatkiši i slatka hrana imaju tendenciju visokog unosa kalorija i malo hranjivih sastojaka. Rafinirana zrna koja se koriste za njihovu izradu i njihov visoki udio šećera svrstavaju ih u kategoriju "brzih ugljikohidrata". Na primjer, krafna ili vafelj za kolače ima GI od 76, palačinke od heljde imaju GI od 102, a pomalo grah od žele ima GI od 78.

Hrana koja je visoko prerađena

odaberite cijele zobene žitarice, a ne prerađene sorte. Credit: merznatalia / iStock / Getty Images

Što je hrana više procesuirana, lakše je probavlja i veći je GI rezultat. Na primjer, valjani ili čelični rez zob ima nizak GI rezultat, ali brzi zob ima srednju GI ocjenu. Tofu desert s okusom čokolade napravljen od kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze ima GI od 115, šipke s voćem od jagoda imaju GI od 90, tjestenina od kukuruza bez glutena ima GI od 78, a instant pire krumpir ima GI od 85.