Većina bezalkoholnih pića sadrži jednu ili više od tri uobičajene kiseline: limunska kiselina, ugljična kiselina i fosforna kiselina. Bezalkoholna pića sa specifičnim sastojcima okusa mogu sadržavati i druge manje uobičajene kiseline. Razina kiselosti u sode može biti prilično visoka, a mnogi stomatolozi žale zbog dugoročnog učinka na vaše zube.
Najčešće kiseline
Tri najčešće kiseline u bezalkoholnim pićima su limunska, ugljična i fosforna kiselina. Limunska kiselina dolazi od agruma i bilo koji bezalkoholni napitak s aromom citrusa sadrži. Kemijska formula je H (3) C (6) H (5) O (7). Ugljična kiselina nastaje iz otopljenog ugljičnog dioksida koji je prisutan u gotovo svim bezalkoholnim pićima. Kemijska formula jednostavno je kombinacija vodenog H (2) O i CO (2) ugljičnog dioksida, zbog čega je H (2) CO (3). Proizvođači bezalkoholnih pića često dodaju fosfornu kiselinu u kolase kako bi proizveli oštar okus i kako bi usporili rast plijesni i bakterija. Većina kiselosti u koloni dolazi iz fosforne kiseline čija je kemijska formula H (3) PO (4).
Drugi
Neke sode sadrže još tri najčešće. Jabučna kiselina prisutna je u nekom voću, a njihovi sokovi i proizvođači negaziranih pića ponekad joj dodaju količine okusa i kao konzervansa. Iz sličnih razloga, neka voćna pića sadrže fumarnu kiselinu kao dodatak.
Kiselost
Pokazatelj kiselosti neke tvari je relativna koncentracija vodikovih iona mjerena njegovom pH vrijednosti. PH-skala je logaritamska; nula je najviše kisela, a 7.0 je potpuno neutralno. Čista voda ima pH 7, 0. Svaki okrugli broj na skali predstavlja deset puta veću količinu kiselosti prethodnog broja. Colas mjeri oko 2, 5 na pH skali. Usporedba, kiselina iz akumulatora ima pH od oko 1, 0, što je kiselije od većine kaustičnih bezalkoholnih pića s faktorom 30. Korijensko pivo je najmanje kiselo gazirano piće: ne sadrži fosfornu kiselinu i obično je manje gazirano.
efekti
Učinci kiselosti u bezalkoholnim pićima mogu biti štetniji za zube od šećera koji sadrže. Industrijski korisnici fosforne kiseline primjenjuju je na čelične dijelove kako bi ih se prije lakiranja obrubili na goli metal. Akademija opće stomatologije upozorava da razina kiselina u bezalkoholnim pićima može oštetiti zube i preporučuje da njihov unos bude ograničen, posebno za djecu.
