Piletina je osnovni sastojak mnogih dijeta - prosječni Amerikanac pojede 90 kilograma godišnje, prema Sveučilištu Južna Florida - sočno tamno meso pilećih nogu dobro uspijeva u raznim jelima. Pileće noge također dodaju vašoj prehrani zdrave dodatke mineralima i vitaminima koje vaše stanice trebaju da funkcionišu. Samo pazite da uklonite kožu i masnoću s pilećih nogu prije kuhanja kako biste smanjili unos zasićenih masti.
Proteini i masti
Pileće noge sadrže umjereni broj kalorija - svaki batak, uz uklonjenu kožu, osigura 106 kalorija, dok pileća bedra bez kože sadrže 176 kalorija. Oba dijela pileće noge nude obilnu količinu bjelančevina, hranjivih tvari važnih za obnovu tkiva i rast mišića. Svaka bačva nudi 17 grama proteina, a svako bedro sadrži 28 grama. To doprinosi značajnoj količini u odnosu na vaše dnevne potrebe za unosom proteina od 46 grama za žene i 56 grama za muškarce. Pileće noge sadrže i nešto masnoće - 3, 7 grama po bubnju i 6, 2 grama po bedru. Ova masnoća pruža energiju za poticanje vašeg stila života i pomaže u apsorpciji vitamina.
Esencijalni minerali
Uključivanje pilećih nogu povećava vaš unos minerala, osiguravajući značajne količine selena i fosfora. Selen čini komponentu nekoliko enzima u vašim stanicama, a njegova uloga u aktivnosti enzima podržava funkciju vaše štitnjače i štiti vaše krvne žile od oštećenja. Fosfor također pomaže u kontroli enzimske aktivnosti, a čini sastavnicu vaših staničnih membrana i DNK. Jedenje pilećeg bedra povećava vaš unos selena za 30, 9 mikrograma - 56 posto vaših dnevnih potreba za selenom - i vaš unos fosfora za 265 miligrama, ili 39 posto preporučenog dnevnog unosa. Svaka pileća bataka sadrži 18, 5 mikrograma selena i 158 miligrama fosfora - 34 posto i 23 posto preporučenih dnevnih unosa selena i fosfora.
Blagotvorni vitamini
Pileće noge nude i neke prednosti zbog sadržaja vitamina. Opskrbljuju dovoljne količine vitamina B-12 - vitamina važnog za zdravlje živčanih stanica i regulaciju genske aktivnosti - kao i pantotenske kiseline, hranjivog sastojka koji promiče zdrav metabolizam stanica. Svako pileće bedro osigurava 0, 84 mikrograma vitamina B-12, što je 35 posto vaših dnevnih potreba za B-12, te 1, 7 miligrama pantotenske kiseline, ili 34 posto preporučenog dnevnog unosa. Pileći bataci osiguravaju nešto manje B-12, a pantotenska kiselina - 0, 5 mikrograma vitamina B-12 i 1, 03 miligrama pantotenske kiseline. Tome doprinosi 21 posto dnevnih unosa B-12 i pantotenske kiseline.
Posluživanje savjeta i prijedloga
Za najgori obrok, uklonite kožicu s pilećih nogu i odvojite sve vidljive masnoće prije kuhanja. Izbjegavajte metode pripreme - poput prženja - koje zahtijevaju dodavanje velikih količina ulja tijekom kuhanja. Umjesto toga, napravite aromatizirane pečene pileće noge - začinite piletinu svježim ružmarinom i timijanom prije kuhanja, a prije posluživanja dodajte crticu mljevenog crnog papra. Alternativno, pretražite pileća bedra u maloj količini maslinovog ulja da se zapečate od vlage, a zatim dodajte pilećim zalihama, zajedno s nasjeckanim krumpirom, mrkvom i pastrnjačom zdravu pileću gulaš.
