Laurinska kiselina je zasićena masna kiselina srednjeg lanca, poznata i kao srednjeverižni triglicerid (MCT). Obično se zasićene masti smatraju štetnima za vaše zdravlje. Međutim, laurinska kiselina ima razne zdravstvene koristi, uključujući antibakterijska, antivirusna, antifungalna i antikancerogena svojstva.
Laurinska kiselina i njezine prednosti
Laurinska kiselina je najzastupljenija zasićena masnoća u kokosima, a nalazi se u mnogim plodovima i sjemenkama. To znači da lako možete pronaći laurinsku kiselinu u kokosovom ulju i drugim biljnim uljima, poput palminog. Laurinska kiselina se također pojavljuje u mnogim mliječnim proizvodima.
Laurinska kiselina ima razne zdravstvene koristi. Pokazano je:
- Imaju antioksidativno djelovanje.
- Povećajte razinu lipoproteina visoke gustoće (HDL) koji se smatraju dobrim kolesterolom.
- Potiču ketozu koja je korisna osobama koje imaju dijetu s malo ugljikohidrata i ketogenu.
- Potiču uništavanje stanica raka i sprječavaju rast raka, posebno kod karcinoma dojke i raka debelog crijeva.
- Smanjite krvni tlak i rad srca.
- Smanjite oksidativni stres u srcu i bubrezima.
- Boriti se protiv različitih vrsta patogenih mikroba. Laurinska kiselina to može učiniti sama ili u kombinaciji s esencijalnim uljima koja se mogu boriti protiv patogena koji se prenose u hrani. Daje se čak i životinjama u prehrani da bi se poboljšala sigurnost hrane i kvaliteta mesa.
Mnoge prednosti laurinske kiseline zaslužne su za monolaurin . Monolaurin stvara tijelo kada se gutaju proizvodi koji sadrže laurinsku kiselinu. Također je moguće uzimati monolaurin samostalno.
Koristi monolaurina su prije svega antimikrobna sredstva, jer se bori protiv virusa, bakterija i gljivica. Mnoge potencijalne primjene monolaurina povezane su sa očuvanjem hrane.
Iako su koristi monolaurina dobro utvrđene, koristi laurinske kiseline nisu. Kao zasićena masna kiselina, laurinska kiselina često je povezana s vrstama masti za koje se obično misli da su štetne za vaše zdravlje.
Zasićene masne kiseline i zdravlje
Zasićene masti obično se smatraju nezdravima. Njihova konzumacija može povećati razinu kolesterola i biti štetna za zdravlje kardiovaskularnog sustava. U stvari, prema American Heart Association, proizvodi poput kokosovog ulja koje se sastoji od otprilike 50 posto laurinske kiseline nisu ni toliko zdravi.
Međutim, postoji puno vrsta zasićenih masnih kiselina, a one nisu iste. Prema studiji iz 2015. u Europskom časopisu o lipidnoj znanosti i tehnologiji, sve ove različite zasićene masne kiseline imaju različite uloge, funkcije i sudbine unutar tijela.
Neke zasićene masti sada se smatraju dobrim za vas, dok se druge još uvijek smatraju lošima za vaše zdravlje. Ova razina razlike u znanstvenoj zajednici sugerira da će se zasićene masti možda trebati odvojiti i reklasificirati negdje u skoroj budućnosti.
Definiranje zasićenih masnih kiselina
Postoje tri glavne vrste zasićenih masnih kiselina: kratkolančani, srednji i dugački. Kratkolančane masne kiseline imaju manje od šest atoma ugljika, masne kiseline srednjeg lanca imaju između šest i 12 atoma ugljika, a dugolančane masne kiseline imaju više od 12 atoma ugljika. Bilo da je masna kiselina štetna za vaše zdravlje obično se temelji na broju ugljikovih atoma koje ima.
Nasićene masne kiseline kratkog lanca, koje obično dolaze iz biljaka, općenito se smatraju zdravim od masnih kiselina dugog lanca, koje obično potječu iz životinjskih proizvoda. Nasićene masne kiseline srednjeg lanca, koje uključuju kaproičnu kiselinu, kaprilnu kiselinu, kaprilnu kiselinu i laurinsku kiselinu, obično se smatraju da barem imaju neke koristi za vaše zdravlje.
Nasićene masne kiseline srednjeg lanca s manje ugljika smatraju se mnogo zdravijima od onih s više ugljika, poput laurinske kiseline. Kao takav, MCT-ovi poput laurinske kiseline imaju sporne prednosti. Zapravo, neka istraživanja čak i ovu masnu kiselinu klasificiraju kao dugolančane, zasićene masnoće, ne samo da njezine koristi, već i njen status, nisu jasne.
Laurinska kiselina u odnosu na MCT
Zasićene masne kiseline srednjeg lanca imaju neka ista svojstva masnih kiselina dugog lanca, ali se općenito smatraju korisnim za vaše zdravlje. Međutim, većina istraživanja MCT-a i zdravlja usredotočena je na kaproičnu kiselinu, kaprilnu i kaprinsku kiselinu. Zapravo, proizvodima poput MCT ulja koji imaju dobro utvrđene zdravstvene koristi mogu u potpunosti nedostajati laurinsku kiselinu ili je sadrže u vrlo malim količinama (1 do 3 posto).
U usporedbi s drugim MCT-ima i zasićenim masnim kiselinama kraćeg lanca, prednosti i nedostaci laurinske kiseline su nejasni. Primjerice, studija iz 2017. u časopisu Basic and Clinical Pharmacology and toxicology odnosila se na laurinsku kiselinu kao protuupalnu masnu kiselinu.
Suprotno tome, prema studiji iz 2015. u časopisu Advances in Nutrition, laurinska kiselina može potencijalno potaknuti upalni odgovor. Međutim, ovaj upalni odgovor bio je prisutan u staničnim modelima, a ne kod ljudi, što su i nedavna istraživanja, poput studije iz 2017. iz Naturea, otkrila. Međutim, otkriveno je da je svaki imunološki odgovor nedosljedan kada je testiran na zdravim ljudima.
Laurinska kiselina protiv dugolančanih masti
Bez obzira smatra li se to zdravom hranom, laurinska kiselina nije poput bilo koje dugolančane masne kiseline. Iako bi mogao povisiti kolesterol, on povećava ukupni omjer HDL u LDL. To znači da ne utječe negativno na kolesterol u krvi, a može biti čak i bolje za vaše zdravlje od mnogih vrsta ugljikohidrata ili drugih zasićenih masti dugih lanaca. Tome u prilog govori i činjenica da mnoge populacije koje konzumiraju kokosovo ulje nemaju visok kolesterol ili druge markere srčanih problema.
Laurinska kiselina također ne potiče nakupljanje masti u tijelu, za razliku od zasićenih masnih kiselina dužeg lanca. Zbog toga je sličnija drugim masnim kiselinama srednjeg lanca, za koje se smatra da potiču metabolizam i potiču ketozu.
Laurinsku kiselinu metabolizira i vaša jetra; za razliku od zasićenih masti dužeg lanca, njegova konzumacija ne utječe negativno na organe kao što su gušterača, jetra i gastrointestinalni sustav. Ovim masnim kiselinama dužeg lanca često su potrebni posebni enzimi kako bi vam ih tijelo probavilo, a to laurinska kiselina nema.
