Uključivanje mirisnog špinata u vaš omiljeni recept za lazanje, dat će mu prasak zelene boje i prehrambeni punč - špinat je prepun željeza i drugih vitamina i minerala. Budući da sirovi špinat sadrži puno vode, možda biste ga željeli prvo skuhati prije nego što ga dodate svježoj špinatnoj lazanje.
Savjet
Kada pravite svježu špinatnu lazanje s sirovim špinatom, vjerojatno ćete prvo htjeti kuhati špinat kako vam lazanje ne bi postalo previše vodenasto. Ako koristite smrznuti špinat, prije upotrebe možete ga jednostavno otopiti i ocijediti.
Skuhajte svježu špinatnu lazanje
Špinat je prehrambena sila. Činjenice koje je objavilo Sveučilište Colorado State oglašavaju atribute špinata kao niskokalorični, hranjivi sastojak koji se može dodati mnogim receptima - ili ga jednostavno jesti sirovo u salatama.
Dobar izvor vitamina A, C i folata, špinat također sadrži minerale uključujući mangan, magnezij, kalcij, cink i željezo. Dobar je i izvor vlakana. Osim toga, špinat sadrži flavonoide (antioksidativne spojeve).
Mnogo je preuzimanja svježe špinatne lazanje, špinat možete dodati u svoj uobičajeni recept. Da biste to učinili, dok napravite slojeve, vrh crvenog umaka operite opranim, kuhanim i nasjeckanim listićima špinata. Alternativno, ako se previše ne brinete o vlazi u lazanji - pogotovo ako koristite rezance od lazanje bez vrenja - na vrh umaka možete posipati nasjeckani sirovi špinat. Ali općenito je najbolje prvo kuhati špinat, jer će se prirodna voda iz špinata otpustiti tijekom kuhanja i vaš recept može učiniti previše vodenast.
Mnogi recepti nalažu da se kuhani špinat pomiješa s nadjevom od sira od rikote. Lazanje od špinata s sirom kao ukusna zamjena za rikotu je još jedna opcija. U oba slučaja trebat će vam oko 20 unci svježeg špinata. Operite lišće špinata. U veliku tavu stavite špinat s oko 2 žlice vode. Kuhajte špinat na srednje jakoj vatri dok ne postane veš, a zatim ocijedite vodu i špinat grubo nasjeckajte prije nego što ga ubacite u sir.
Probajte špinat i meso lazanje
Možete napraviti i lazanje od špinata i mesa. Kad kuhate mesni umak, umiješajte oprane i nasjeckane listove špinata. Kuhajte dok špinat ne proključa, a zatim pustite da umak pirja dok se ne zgusne i dok se većina vode ne smanji. To će vam pomoći da zadnja lazanje ne bude previše vodenasta.
Možete pokušati i drugo zelje umjesto špinata. Na primjer, švicarski ili dugačak blitva djeluje slično kao i špinat kad se kuha, iako će blitva možda trebati nešto duže vrijeme kuhanja. Prije kuhanja obavezno izvadite rebra jer mogu biti žilava.
Isto tako i s keljima, iako je čvršće zelene boje i trebat će ga kuhati puno duže od špinata (kelj je najbolje kuhati dok ne omekša u loncu s vodom). Opet, prije upotrebe u receptu, ocijedite što više vode iz zelenila.
Recept za svježi špinat od lazanje
12 do 16 sušene rezance od lazanje
3 do 4 šalice umaka od rajčice, domaće ili kupljene
2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 šalice (oko 1 1/2 kilograma) kuhanog špinata, iscijeđenog suhog i nasjeckanog
1 1/2 šalice sira rikote
1 1/2 šalice naribane mocarele
1 1/2 šalice naribanog parmezana
1 veliko jaje
Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Kuhajte rezance šest istodobno dok ne omekšaju, ali nisu u potpunosti kuhani. Uklonite rezance s klinovima i položite ih na ručnik.
U velikoj zdjeli pomiješajte zajedno rikotu, jaje i špinat.
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita. Podmažite maslinovo ulje 9x13 inčnim posudom za pečenje. Na dno posude rasporedite veliku žlicu umaka od rajčice, a na vrh umaka stavite četiri rezanci. Vrh slojem umaka od rajčice, a jedna četvrtina ricotte i jedna četvrtina mocarele i parmezana. Po želji začinite solju i paprom.
Ponovite slojeve dva puta i premažite preostalim rezancima, umakom od rajčice, rikotom, mocarelom i parmezanom. Završite završnim slojem tjestenine i premažite umakom od rajčice, mocarelom i parmezanom.
Stavite lazanje u pećnicu i pecite dok lazanje ne proključa, a sir se otopi i lagano pirja na vrhu, oko 30 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se odmori nekoliko minuta prije posluživanja.
