Kako namakati zob

Kao cjelovito zrno, zob sadrži snažnu dozu vlakana, kao i više hranjivih sastojaka koji poboljšavaju zdravlje, uključujući fosfor, kalij, mangan i selen. Bez obzira jedete li sirovi zob namočen, zobenu kašu, čelik rezani zob ili valjani zob, njihovo natapanje ispred vremena omekšava zobne zrne.

Omekšajte hrskave jezgre zobene pahuljice natapanjem. Zasluge: NelliSyr / iStock / GettyImages

Uključivanje zobi u vašu prehranu pomoći će vam da ispunite preporuke o cjelovitom zrnu koje su izradile Dietičke smjernice 2015-2020 za Amerikance. Izmiješajte namočenu zob s šakom voća i orašastih plodova i jedite ih hladne kao musesli. Ili ih zagrijte na štednjaku na srednje niskoj vatri pet minuta prije nego što ih poslužite kao hranjiv, punjenje za doručak ili međuobrok.

1. korak: dodajte svoju tekućinu

Izmjerite željenu količinu zobi u staklenu zdjelu, koristeći otprilike ½ šalice nemasnog zobi po obroku. U posudu sa zobom izlijte tekućinu, koristeći dva puta više tekućine od zobi; Na primjer, ako ste izmjerili 1 šalicu zobi u zdjelu, trebat će vam 2 šalice tekućine za namakanje.

Moguće opcije uključuju običnu vodu, mlijeko s niskim udjelom masti, sojino mlijeko i jogurt ili koristite kombinaciju ovih opcija, poput jednakih količina mlijeka i jogurta. Ili pokušajte namakati zob u bademovom mlijeku.

2. korak: Pomiješajte sastojke i potopite

Sadržaj zdjelice pomiješajte žlicom da temeljito izmiješate zob i tekućinu. Zdjelu lagano prekrijte papirnatim ručnikom. Posudu pažljivo stavite u hladnjak i ostavite da se natapa 12 do 24 sata.

Duljina vremena namočenja zob obično utječe na konzistenciju konačnog proizvoda. Kraće vrijeme namakanja proizvodi čvrstu, hrskavu zobenu kašu, dok duže vrijeme namakanja obično daje mekšu zobenu kašu poput pudinga - teksturu koja bi mogla biti poželjna prilikom namakanja zobenih kaša.

Korak 3: Pomiješajte i kuhajte

Izvadite zdjelu napunjenu zobom iz hladnjaka i odložite papirni ručnik. Smjesu stavite u zdjelu da se potpuno sjedini.

Izlijte namočen zob u lonac za kuhanje za grijanje na štednjaku ili u zdjelu ako biste radije jeli sirovi natopljeni zob. Prije posluživanja dodajte narezano ili pire voće ili povrće, poput banane, bundeve ili breskve, za hranjivo pojačanje okusa i slatkoće.

Znaj svoj zob

Zob je proizveden u više oblika, kako je opisalo Vijeće za cjelovite žitarice. Zobna kaša, najmanje prerađena vrsta zob, sastoji se od zobnih koštica - uklonjen je samo nejestivi vanjski trup.

Čelični rez zob je zobna kaša narezana na nekoliko komada metalnom oštricom. Zbog minimalne obrade, rez od čelika sadrži više topljivih vlakana od više prerađenih vrsta, prema Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Massachusettsu.

Valjeni zob prolazi postupak parenja ili tostiranja prije nego što se uvalja u spljoštene pahuljice. Ovaj postupak osigurava povećanu površinu, što pomaže da se zob brže kuha.

Zob s valjkom često se naziva i "starinski" zob. Radi dobivanja brzog zobi ili instant zobi, valjani se zob duši u pari, a valja se tanji. Ova obrada mijenja teksturu vašeg zobi, ali hranjivost ostaje ista.