Priziva li riječ potluck slike teškog posuđa koji guši crijeva nagomilanog u Tupperwareu? Ali Rosen, voditelj emisije Potluck s Alijem i autor knjige "Donesite! Isprobane i istinske recepte za potlucke i casual zabavu", uskoro će radikalno promijeniti vašu percepciju o potlucku.
Njezin pristup zajedničkim pločicama? Moderna, zdrava jela koja su toliko dobra da je zajamčeno da ćete razgovarati na zabavi. Ovdje Rosen otkriva svoje pametne alternative uobičajenim kremastim salatama, plus svinjska rebra s umakom od tanjive lubenice koje ćete htjeti slagati na sve što napravite.
Zasluge: Noah FecksPriziva li riječ potluck slike teškog posuđa koji guši crijeva nagomilanog u Tupperwareu? Ali Rosen, voditelj emisije Potluck s Alijem i autor knjige "Donesite! Isprobane i istinske recepte za potlucke i casual zabavu", uskoro će radikalno promijeniti vašu percepciju o potlucku.
Njezin pristup zajedničkim pločicama? Moderna, zdrava jela koja su toliko dobra da je zajamčeno da ćete razgovarati na zabavi. Ovdje Rosen otkriva svoje pametne alternative uobičajenim kremastim salatama, plus svinjska rebra s ukusnim umakom od lubenice koje ćete htjeti slagati na sve što napravite.
1. Salata od karfiola s vapnom i kurkumom
"Ponekad prilika poziva na svjetlost", piše Rosen. "Kurkuma je hvaljena zbog svojih navodnih zdravstvenih svojstava, ali volim je zbog svoje suptilne, ljupke gorčine. Unosi ravnotežu vapnu i dodaje prekrasnu boju. Ova jednostavna salata istaknut će se i vizualno i ukusu."
Kako ga donijeti: "Sve ostale sastojke zajedno s preljevom izbacite barem dan unaprijed ako je potrebno, ali sačuvajte rukulu do zadnje minute prije posluživanja."
Potpuni recept i prehrambene informacije: Salata od karfiola s vapnom i kurkumom
Zasluge: Noah Fecks"Ponekad prilika poziva na svjetlost", piše Rosen. "Kurkuma je hvaljena zbog svojih navodnih zdravstvenih svojstava, ali volim je zbog svoje suptilne, ljupke gorčine. Unosi ravnotežu vapnu i dodaje prekrasnu boju. Ova jednostavna salata istaknut će se i vizualno i ukusu."
Kako ga donijeti: "Sve ostale sastojke zajedno s preljevom izbacite barem dan unaprijed ako je potrebno, ali sačuvajte rukulu do zadnje minute prije posluživanja."
Potpuni recept i prehrambene informacije: Salata od karfiola s vapnom i kurkumom
2. Farro s ugljenim povrćem
"Srčano jelo sa žitaricama ne mora poslužiti zrna s teškom rukom. Ponekad dodatni sastojci mogu imati toliku težinu kao i samo zrno", objašnjava Rosen. "Ovo jelo djeluje jer razgrađuje povrće do iste veličine kao i farro."
Kako to donijeti: "Dobitna kombinacija za bilo koju sezonu, napravite je prije vremena, a zatim je poslužite ili toplu ili hladnu."
Potpuni recept i informacije o hranjivim namirnicama : Farro s ugljenim povrćem
Zasluge: Noah Fecks"Srčano jelo sa žitaricama ne mora poslužiti zrna s teškom rukom. Ponekad dodatni sastojci mogu imati toliku težinu kao i samo zrno", objašnjava Rosen. "Ovo jelo djeluje jer razgrađuje povrće do iste veličine kao i farro."
Kako to donijeti: "Dobitna kombinacija za bilo koju sezonu, napravite je prije vremena, a zatim je poslužite ili toplu ili hladnu."
Potpuni recept i prehrambene informacije: Farro s ugljenim povrćem
3. Pečena svinjska rebra od lubenice
"Jedan od mojih najdražih kuhara, Floyd Cardoz, pravi jelo koje lubenicu koristi kao umak za ribu. Cijeli koncept me oduševio: malo slatkog je izbalansirano i nadopunjeno slano", objašnjava Rosen. "Oduvijek sam volio lubenicu s roštiljem, pa me je riblje jelo nadahnulo da uzmem koncept i prebacim ga svinjetinom. Neočekivano je, ali djeluje tako savršeno da se pitate zašto niste prije toga napravili umak od lubenice."
Kako ih donijeti: "Ove se lako serviraju hladne ili na sobnoj temperaturi. Mogu se napraviti dan ili dva unaprijed. Samo ih pohranite u aluminijsku foliju dok ih ne budete spremni poslužiti. Najveća stvar je ne uklanjati ih sa aluminijska folija: Nikada ne želite izgubiti umak, zato ga pokušajte držati unutra sve dok nije spreman za posluživanje, bez obzira na scenarij."
Potpuni recept i prehrambene informacije: pečena svinjska rebra od lubenice
Zasluge: Noah Fecks"Jedan od mojih najdražih kuhara, Floyd Cardoz, pravi jelo koje lubenicu koristi kao umak za ribu. Cijeli koncept me oduševio: malo slatkog je izbalansirano i nadopunjeno slano", objašnjava Rosen. "Oduvijek sam volio lubenicu s roštiljem, pa me je riblje jelo nadahnulo da uzmem koncept i prebacim ga svinjetinom. Neočekivano je, ali djeluje tako savršeno da se pitate zašto niste prije toga napravili umak od lubenice."
Kako ih donijeti: "Ove se lako serviraju hladne ili na sobnoj temperaturi. Mogu se napraviti dan ili dva unaprijed. Samo ih pohranite u aluminijsku foliju dok ih ne budete spremni poslužiti. Najveća stvar je ne uklanjati ih sa aluminijska folija: Nikada ne želite izgubiti umak, zato ga pokušajte držati unutra sve dok nije spreman za posluživanje, bez obzira na scenarij."
Potpuni recept i prehrambene informacije: pečena svinjska rebra od lubenice
4. Okra u umaku od rajčice
"U Charlestonu postoji restoran u kojem sam odrastao i koji je takvo jelo pravio. Svaki put kad su ljudi dolazili u posjet prisiljavao sam ih da ga naruče", kaže Rosen. "To je bio moj jedni adut kada su ljudi govorili da mrze okradu: Svaki put se predomislio. Osmislio sam vlastitu verziju koja i dalje služi istoj namjeni. Velika promjena koju sam napravila bila je da umjesto kuhanja okraha i umaka zajedno, Kuham ih odvojeno kako bi okraja ostavila ljepšu teksturu. Pečenje okra daje joj prijeko potrebnu karamelizaciju bez ikakvih gljiva."
Kako ga donijeti: "Ovo je jelo najbolje vruće, ali lako ga se može kratko zagrijati jer se okraha i umak jako opraštaju. Vratite ga na plamenik na štednjak, u pećnicu ili čak u mikrovalnu pećnicu da odstoji nekoliko minuta do temperature."
Potpuni recept i prehrambene informacije: Okra u umaku od rajčice
Zasluge: Noah Fecks"U Charlestonu postoji restoran u kojem sam odrastao i koji je takvo jelo pravio. Svaki put kad su ljudi dolazili u posjet prisiljavao sam ih da ga naruče", kaže Rosen. "To je bio moj jedni adut kada su ljudi govorili da mrze okradu: Svaki put se predomislio. Osmislio sam vlastitu verziju koja i dalje služi istoj namjeni. Velika promjena koju sam napravila bila je da umjesto kuhanja okraha i umaka zajedno, Kuham ih odvojeno kako bi okraja ostavila ljepšu teksturu. Pečenje okra daje joj prijeko potrebnu karamelizaciju bez ikakvih gljiva."
Kako ga donijeti: "Ovo je jelo najbolje vruće, ali lako ga se može kratko zagrijati jer se okraha i umak jako opraštaju. Vratite ga na plamenik na štednjak, u pećnicu ili čak u mikrovalnu pećnicu da odstoji nekoliko minuta do temperature."
Potpuni recept i prehrambene informacije: Okra u umaku od rajčice
5. Salata od naranče, peršina i oraha
"Peršin je jedan od najpouzdanijih dodataka jelu, ali što je s njegovim središnjim stanjem?" pita Rosen. "Ova salata može biti savršen lagani početak jela koja se poslužuju u hladnijim mjesecima, poput pastirske pite ili pečene pileće kasike, donoseći pop zimskim jelima. Sastojak jak i sladak poput naranče savršen je pratitelj peršuna i peršina oštra mrvica endive."
Kako ga donijeti: ovu salatu napravite do dan unaprijed i čuvajte u hladnjaku. Jednostavno bacite zajedno i odjenite se prije posluživanja.
Potpuni recept i prehrambene informacije: Salata od naranče, peršina i oraha
Zasluge: Noah Fecks"Peršin je jedan od najpouzdanijih dodataka jelu, ali što je s njegovim središnjim stanjem?" pita Rosen. "Ova salata može biti savršeni početak težih jela posluženih u hladnijim mjesecima, poput pastirske pite ili pečene pileće kasike, donoseći pop zimskim jelima. Sastojak jak i sladak poput naranče savršen je pratitelj peršuna i peršina oštra mrvica endive."
Kako donijeti: Ova salata napravite do dan unaprijed i čuvajte u hladnjaku. Jednostavno bacite zajedno i odjenite se prije posluživanja.
Potpuni recept i prehrambene informacije: Salata od naranče, peršina i oraha
Što misliš?
Koji je vaš najdraži zdravi obrok s potluckom na zabavi? Javite nam se u komentarima u nastavku!
Zasluge: Rawpixel / iStock / GettyImagesKoji je vaš najdraži zdravi obrok s potluckom na zabavi? Javite nam se u komentarima u nastavku!
