Za brzo kuhanje, odaberite tanke kotlete bez kosti sa sivkasto-ružičastom bojom i malu količinu masnog mramora. Kotlet od 1/2 inča kuha se brže od debljih rezova. Ako je moguće, smrznute svinjske kotlete odmrznite u hladnjaku, ali u prstohvat ih možete kuhati od smrznutih, tako da dopustite duže vrijeme kuhanja.
Pan-prženje
Pečenje u maloj količini vrućeg ulja za kuhanje najbrži je način kuhanja svinjskih kotleta bez kostiju. Začinite kotlete omiljenim rubom i stavite ih u prethodno zagrijanu tavu. Kotlet od 1/2 inča zahtijeva samo dvije do četiri minute po strani u vrućoj tavi.
Pečen
Peći svinjske kašike otprilike 4 inča od vrućine s otvorenim vratima. Dopustite 8 do 9 minuta ukupnog vremena kuhanja za kruh od 3/4 inča, okrećući ga na pola vremena za kuhanje ili kad je na vrhu smeđi. Uključite ventilator prilikom brisanja i očekujte malo dima.
s roštilja
Iako roštilj često zahtijeva veću pripremu i čišćenje, može biti brzo i jednostavno ako imate plin ili električni grill. Zagrijte roštilj dok začinjavate kotlete. Umetnite termometar za meso u pećnicu u najdeblji dio kotleta i oduprite se želji zaviriti - zatvoreni poklopac drži toplinu za brže kuhanje. Omogućite ukupno osam do devet minuta vremena pečenja za kockanje od 3/4 inča na srednjoj vatri.
pečen
Svinjske kotlete pecite otprilike 25 minuta u pećnici Fahrenheita na 325 stupnjeva. Dok pečenje traje duže, uglavnom su bez nadzora. Jednostavno postavite tajmer da ih ne zaboravite dok kuhate ostatak obroka. Pripremite svoje kotlete za pečenje tako što ćete ih marinirati, zdrobiti ili jednostavno začiniti svojim omiljenim rubom.
Temperature sigurnog kuhanja
USDA je snizila preporuke u pogledu sigurne temperature kuhanja svinjetine. U prošlosti se svinjetina smatrala sigurnom samo kad je kuhana do dobro gotova; ali nove smjernice preporučuju kuhanje rezanci na unutarnju temperaturu od najmanje 145 F i ostavite ih da se odmore najmanje 3 minute prije posluživanja. Temperatura i dalje raste oko 5 do 10 stupnjeva dok odmarate.
