Odresci sabljarki nude nezasićene masti u zdravlju, bjelančevine, vitamin A, kalij i druge hranjive tvari. Oni su relativno malo kalorija i zasićenih masti, iako sadrže značajne količine kolesterola i natrija. Budući da su tako čvrsti, odresci sabljarke dobro se drže svih vrsta marinada i svih metoda kuhanja, uključujući roštiljanje, prženje, pečenje, pečenje i pečenje. Odreske od ribe možete marinirati u gotovo bilo kojoj tekućoj ili mokroj smjesi, pod uvjetom da sadrži kiselinu poput soka od citrusa, soka od rajčice, vina ili octa. Na raspolaganju je gotovo beskrajni niz recepata za marinade od svornjaka, ali osnovni postupak je isti za sve.
Korak 1
Pripremite marinadu u staklenoj posudi za pečenje prema odabranom receptu. Za osnovni pripravak koristite ulje za kuhanje pomiješano sa limunovim sokom, solju, paprom i ostalim biljem ili začinima po ukusu. Crveno ili bijelo vino također djeluje s nekim svježim ili sušenim biljem, poput ružmarina ili timijana. Za bazu marinade od citrusa pomiješajte sok 2 limuna, 2 limete i 2 naranče. Za komplementarne okuse iskušajte cilantro, metvicu, žalfiju ili estrago. Koristite salsu kao marinadu na bazi rajčice za ribu sabljarke.
Korak 2
U staklenu posudu stavite sirove odreske ribe, ostavite da minutu natapaju marinadu, a zatim ih prebacite. Pokrijte posudu plastičnim omotačem i stavite u hladnjak.
3. korak
Namočite ribu sabljarke u marinadi bilo gdje od 1 do 12 sati. Što duže riba marinira, to će se intenzivniji okus dodati mesu.
4. korak
Preokrenite odrezak sabljarke u marinadi nekoliko puta u ravnim intervalima tijekom cijelog vremena krčenja.
5. korak
Odbacite marinadu namočenu sirovu ribu sačmarice. Pripremite zasebnu seriju ako je namjeravate koristiti kao bazge ili preljeve.
Stvari koje će vam trebati
-
Staklena posuda za pečenje
Ulje za kuhanje
Sok od limuna
Sol
Papar
Vino
2 limuna
2 limete
2 naranče
Salsa
Plastični omotač omota
