Najbolji način kuhanja mahi mahija na štednjaku je također najlakši. Sve što trebate je začiniti ribu i pržiti je u malo ulja. Da biste dodali okus, napravite umak ili salsu kako biste ga prelili.
Savjet
Da biste mahi mahi skuhali na štednjaku, pospite ga po izboru začina, a zatim ga pržite u maslinovom ulju nekoliko minuta sa svake strane.
Pan-Fried Mahi Mahi
Adrienne Hew, CN, iz prehrane Jeretic, živi na Havajima, gdje mahi mahi obiluje. Jedan od svojih jednostavnih recepata za mahi mahi dijeli s LIVESTRONG.com. Ovo jelo nadahnuto japanskom ima divan azijski okus. Da biste napravili Adrienneov mahi mahi, prvo sastavite svoje sastojke:
- Četiri fileta mahi mahija od 4 grama
- Morska sol po ukusu
- 1 žlica maslaca ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žlice mirina (slatko kuhanje)
- 1 žličica sirovog meda ili šećera
- 1 žlica sojinog umaka
Zatim slijedite ove jednostavne upute:
- Začinite mahi mahi filete s malo soli. Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri. U tavu dodajte maslac ili ulje. Kad se zagrije neposredno ispod točke pušenja, smanjite toplinu na srednje nisku i dodajte filete mahi mahija. Kuhajte tri minute ili dok ne porumeni ispod. Preokrenite i kuhajte još dvije do tri minute ili do željene gotove. Izvadite na tanjur.
- Pojačajte toplinu u tavi i dodajte mirin, med i šećer. Na dnu narežite komadiće ribe, kuhajte dok se zaslađivač ne otopi, a smjesa postane sirupasta. Umiješajte sojin umak i kuhajte minutu duže, neprestano miješajući.
- Vratite ribu u tavu. Umak stavite na filete da se zagrijavaju. Isključite toplinu. Poslužite s klinovima limuna.
Više o Mahi Mahi
Osim za prženje u tavi, mahi mahi je pogodan za roštilj, umakanje, pečenje i pečenje. Može se koristiti i u juhama od glavnih jela.
Ako tražite recept za pocrnjeli mahi mahi, upute su slične receptu pržene paštete. Glavne razlike uključuju dva koraka: Ribu velikodušno začinite prije nego što je stavite u tavu, a zatim je kuhajte na srednje jakoj ili jakoj vatri. Začini u takvim receptima variraju, ali jedan sa Sveučilišta za globalno javno zdravlje Sveučilišta Sjeverne Karoline Gillings poziva na češnjak u prahu, origano, đumbir, papriku, sol, crvenu papriku i crni papar.
Recepti za gurmanski mahi mahi se razlikuju, ali primjer može sadržavati salvu od manga koja se koristi kao preljev. Da biste napravili ovu salsu, Nacionalni centar za očuvanje hrane u kući kaže da pomiješajte sjeckani mango sa nasjeckanim lukom, paprikom, češnjakom i đumbirom. Preko njega prelijte preljev od vode, jabučnog octa i smeđeg šećera.
Bilo koje jelo od povrća dobro bi se slagalo s mahi mahi. Isprobajte naš recept za začinjenu papriku, crvenu papriku i slatki krumpir koji sadrži 5 grama vlakana po obroku. Ako vam dolazi tvrtka i želite impresivnu prezentaciju, isprobajte ovaj LIVESTRONG.com recept za punjeni buteljirani bundeve.
Sigurnost Mahi Mahija
Mahi mahi, kao i druge ribe, može sadržavati parazite, ali kuhanje ih ubija, izvijestilo je Državno sveučilište Sjeverne Karoline. Nije dobra ideja jesti ovu ribu sirovu. Iako smrzavanje ubija parazite, većina kućnih zamrzivača nije dovoljno hladna. Temperatura mora biti na ili ispod -4 stupnja Farenheita, a riba se mora držati u tom duboko smrznutom stanju sedam dana.
Zamrzavanjem se ne ubijaju bakterije što može izazvati bolest koja se prenosi hranom, posebno kod osoba slabog imuniteta. Međutim, bakterijske vrste koje inficiraju ribu uništavaju se kuhanjem, napominje Sveučilište u Connecticutu. Samo pazite da ribu temeljito kuhate.
Mahi mahi je jedna od najboljih vrsta riba koja u sebi nosi toksin zvan ciguatera, koji se ne inaktivira kuhanjem. Budući da se toksin ne može prepoznati po izgledu ili ukusu, ovu ribu kupite samo od distributera koji ima visoku reputaciju.
Vijeće obrane prirodnih resursa navodi da mahi mahi sadrži umjerene količine žive. Vijeće preporučuje da unos ograničite na šest obroka ili manje mjesečno.
