Iako su izgledom slični, sušeno mlijeko u prahu i proteinski prah dva su vrlo različita proizvoda. Trošak, sastav i ukus razlikuju ove namirnice. Iako oboje mogu biti zdrav dodatak vašoj prehrani, poznavanje razlika može vam pomoći da odredite koji je najbolji za vaše potrebe.
Prašak od sušenog mlijeka
Osušeno mlijeko u prahu je jednostavno mlijeko iz kojeg je uklonjena voda. Sadrži sve hranjive tvari mlijeka osim vitamina C, tiamina i vitamina B12. Prah sadrži 80 posto kazeina i 20 posto proteina surutke. Osušeno mlijeko u prahu još uvijek sadrži laktozu i može izazvati nevolje u želucu kod ljudi netolerantnih na taj mliječni šećer. Dodavanje vode suhom mlijeku u prahu tvori čašu mlijeka. Protein tvori 38 posto suhog mlijeka u prahu.
Proteinski prah
Whey protein u prahu je derivat mlijeka, ali je 100 posto protein sirutke. Proizvođači poduzimaju dodatne korake kako bi stvorili sirutke proteinski prah. Prvo grijete mlijeko dok se ne oblikuju skute, a zatim ih ocijedite. Ostatak sirutke obrađuje se i oblikuje u prah. Whey protein sadrži vrlo malo laktoze, pa ga ljudi s netolerancijom na laktozu obično mogu tolerirati. Izolat proteina surutke je 90 posto ili više proteina, dok je koncentrat proteina surutke od 29 do 89 posto proteina. Kazein, druga vrsta proteina u mlijeku, dostupan je i kao protein u prahu. Diže se sporije nego sirutka i vrsta je bjelančevina koje obično aktiviraju alergije kod osoba osjetljivih na mlijeko. Možete kupiti i druge vrste čistog proteinskog praha, poput bjelanjka, soje, riže i graška. Ovi proteinski puderi dobra su alternativa za vegane i osobe s alergijama na mlijeko.
Koristiti
Koristite osušeno mlijeko u prahu kao zamjenu za tekuće mlijeko ili za pojačavanje kalorija u smoothieima, juhama i kašama. Iako biste mogli koristiti suho mlijeko u prahu kao napitak nakon vježbanja, whey protein je izbor izbora za mnoge sportaše koji treniraju snagu. Sirutka se brzo probavlja i dostupna je mišićima za obnovu, oporavak i rast. Whey protein možete dodati u smoothie, kasike i juhe - možete ih koristiti i u pecivima. Međutim, nema ugljikohidrate, pa se u receptima ne može koristiti kao zamjena za suho mlijeko u prahu.
Razmatranja
Osušeno mlijeko u prahu košta vrlo malo u usporedbi s prahom iz sirutke. Osušeno mlijeko u prahu dolazi u instant i ne instant sortama. Proteinski prah ponekad dolazi kao dio mješavine koja sadrži dodatne aminokiseline, ugljikohidrate ili druge dodatke za koje tvrdi da potiču rast mišića i atletske performanse.
