Budući da je to još uvijek egzotično meso, većina Amerikanaca susreće noja kao izvor hrane između dva peciva hamburgera. Patke od noja nude zdravu alternativu mljevenim goveđim paštetama, a mnogi ih smatraju ukusnijim i zanimljivijim od puretine ili piletine.
Veličina posluživanja i kalorije
USDA daje podatke o hranjivoj vrijednosti za jednu paštetu mljevenog noja, težine 109 g. Patka od noja sadrži 180 kalorija, od čega 86 iz masnoće. Preostala 94 dobivaju iz proteina. Patke od noja ne sadrže ugljikohidrate.
masti
Jedna porcija noja sadrži 9, 5 g ukupne masti. To uključuje 2, 4 g zasićenih masti, nezdravu vrstu koja podiže razinu LDL kolesterola.
Protein
Patka od noja sadrži 22 g proteina, što je gotovo polovina vaše dnevne unosne količine proteina u svakoj porciji.
Sadržaj prehrane
Jedna porcija mljevenog noja donosi 84 posto vašeg dnevnog vitamina B-12, 51 posto vašeg selena i otprilike jednu četvrtinu dnevnog niacina, vitamina B-6, fosfora i cinka. Sadrži manje, ali značajne razine tiamina, riboflavina, pantotenske kiseline, željeza, kalija i bakra.
