Imate recept za pileći curry koji želite napraviti? Pokušajte koristiti curry u prahu, koji možete dobiti već pripremljeni ili možete napraviti i začine poput kumina, kurkume, korijandera i crvene paprike.
Pileći curry prah
Dok curry općenito označava razna indijska jela s različitim začinima ili biljem, curry prah je zapadnjačka kreacija sa specifičnom mješavinom začina. Prema NutritionFacts.org, curry prah uglavnom se sastoji od kurkume, koja prahu daje žutu boju. Drugi začini u curry prahu uključuju crvenu papriku, kumin i korijander, kaže Simply Healthy Family.
Curry prah, koji se može koristiti u brojnim receptima, poznat je po brojnim zdravstvenim prednostima, objašnjava Simple Healthy Family. Kurkuma je posebno poznata po svojim ljekovitim svojstvima.
Prema NIH-u, kurkuma, uobičajeni začin povezan s đumbirom, pronađena je - u preliminarnim studijama - za kontrolu osteoartritisa boli, smanjenje određene iritacije na koži i smanjenje broja srčanih udara koji su pacijenti imali nakon operacije. Neki tvrde da kurkuma smanjuje upalu, iako te tvrdnje nisu podržane.
Koriander također ima svoj udio u blagodatima. Better Health Channel objašnjava da je korijander dobar izvor vitamina A, vitamina C i vitamina K. Sadrži i kalij, mangan i magnezij, kao i dijetalna vlakna.
Curry pileći recept
Postoji nekoliko recepata koji koriste curry u prahu. Jedan curry recept od USDA-e zahtijeva 1 ½ čajne žličice maslinovog ulja, dvije pileće grudi bez kostiju narezane na kockice 1 inča, 2 šalice narezanih bijelih gljiva, 2 šalice narezanih gljiva kremšina, ½ srednje crvene paprike, 2 šalice pileća juha s malo natrijuma, 1 šalica grožđica, 2 šalice instant integralne riže i 1 ½ žlice curryja u prahu.
- Prvo u velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje.
- Stavite piletinu u tavu, poklopite poklopcem i zagrijte na srednje jakoj.
- Kuhajte piletinu 5 minuta.
- U tavu dodajte gljive i paprike.
- Sauté pirjajte 3 do 4 minute.
- U smjesu piletine i povrća dodajte pileći juhu.
- Pomiješajte u grožđicama, riži i curryju u prahu.
- Dovedite kuhati, a zatim smanjite vatru i poklopite.
- Kuhajte dok riža ne bude gotova.
- Ostavite jelo da odstoji 3 do 5 minuta prije posluživanja.
Kako biste uštedjeli vrijeme, USDA preporučuje dobivanje narezanih gljiva, svježih ili smrznutih traka paprika i prethodno kuhane, narezane piletine.
Curry paste protiv Curry pudera
Curry paste i curry prah, iako slični, razlikuju se ne samo po teksturi, već i po sastavu. Prema Simply Healthy Family, curry pasta tradicionalno se koristi u tajlandskom kuhanju i općenito uključuje začine i bilje poput limunske trave, galangala, češnjaka, crvenog čilija, đumbira i kafirske limete. Ovi sastojci se mogu kombinirati s biljnim uljem i tekućinom kako biste napravili pastu.
Kod tajlandskog kuhanja, curry paste često se kombiniraju s kokosovim mlijekom za izradu jela s piletinom, morskim plodovima i povrćem. Curry paste, kaže Simply Healthy Family, mogu se dobiti u različitim bojama, ovisno o korištenim sastojcima. Na primjer, pasta od crvenog curryja može sadržavati crveni čili, dok zelena pasta sadrži svježe zelene čilije.
Curry prah, s druge strane, sastoji se uglavnom od kurkume, kumina i korijandera. Američka udruga za srce preporučuje kombiniranje s gulašem krumpira od leće, povrćem i jajima, rižom ili kvinojom s cilantrom i tunom s celerom. Američka udruga za srce također savjetuje da napravite vlastiti curry puder ako su već napravljeni puderi previše začinjeni za vas.
