Proteinska hrana osigurava približno 16 posto kalorija u tipičnoj američkoj prehrani. Za dijabetičare je važan izvor tih kalorija proteina. Protein sam po sebi ne doprinosi nivou šećera u krvi, ali mnoga hrana za koju se obično smatra da protein sadrži i ugljikohidrate i masti. Potrebe za proteinima obično se izračunavaju na temelju tjelesne težine. Prehrambeni unosi Instituta za medicinu preporučuju odraslim ženama da uzimaju 46 grama proteina dnevno, muškarcima 56 g dnevno.
pozadina
Protein ima nekoliko važnih funkcija u tijelu. Tijekom probave, protein se razgrađuje na manje jedinice koje se nazivaju aminokiseline. Te se aminokiseline ponovno sastavljaju u različitim nizovima da bi se izgradili novi tjelesni proteini. Ovaj proces je važan za tijelo da raste nove stanice i zamjenjuje starije. Enzimi, hormoni, antitijela i neurotransmiteri nekoliko su primjera tjelesnih komponenti koje su bjelančevine. Protein također pomaže u održavanju ravnoteže tjelesne tekućine i kiseline u bazi zgrušavanja. Potrebe za bjelančevinama ovise o veličini tijela jer teže osobe imaju povećane potrebe. Stručni nutricionist dr. Cindy Heiss sa Sveučilišta Cal Poly preporučuje 0, 8 g proteina dnevno po kilogramu tjelesne težine. Da biste izračunali svoju težinu u kilogramima, podijelite svoju težinu u kilogramima na 2, 2.
Implikacije
Budući da je protein potreban za sve ove uloge, ne koristi se kao preferirani izvor energije, ugljikohidrati. Dakle, bjelančevine ne doprinose šećeru u krvi na način na koji to čine dijetalni škrob i šećeri. To ima važne posljedice za dijabetes, jer bjelančevine ne doprinose izravno razine šećera u krvi. Ako, međutim, kalorični doprinos bjelančevina premašuje potrebe, dobiva se na težini. Za osobe s dijabetesom kontrola glikemije obično se smanjuje s povećanjem težine. Praćenje unosa proteina je stoga važno za održavanje zdrave razine glukoze u krvi.
Proračun zahtjeva za bjelančevinama
Prilikom odabira proteinske hrane na dijabetesnoj dijeti morate biti oprezni, jer se od svega toga ne sastoje sve namirnice za koje smatrate da su "bjelančevine". Na primjer, mlijeko se obično smatra proteinom, a sadrži i bjelančevine, a ipak sadrži ugljikohidrate i također može imati masnoće. USDA vodič za hranu preporučuje da odrasli, i oni koji imaju dijabetes i oni koji nisu dijabetični, trebaju jesti 5 1/2 do 6 unci mršavog mesa, ribe ili peradi, jaja, orašastih plodova ili sjemenki. Treba uključiti i tri šalice mlijeka ili jogurta s malo masti ili obogaćenog napitka od soje.
Uzorak 1.600 kaloričnih jelovnika
Primjerni plan jelovnika od 1.600 kalorija izgledao bi ovako: - Za doručak, 1 šalica kuhane zobene kaše, 1 šalica obranog mlijeka i 1/2 srednje banane. - Kao sredinu ujutro izaberite 1 šalicu narezanih jagoda i 1 šalicu skučenog sira. - Ručak uključuje hamburger od tri grama na žaru s kriškom sira cheddar od 1 unce, malu jabuku, 1 šalicu zelenog salate sa 2 žlice nemasnog talijanskog preljeva i 1 šalicom obranog mlijeka. - Za večeru pokušajte 3 unce pečenog lososa s 1 šalicom smeđe riže i 1 šalicom pečenih šparoga s 1/2 žlice maslinovog ulja. Za desert dodajte 1/2 šalice svježeg kantariona.
