Rogač se često koristi kao zamjena za čokoladu u pečenju i slatkišima, mada nije iz iste biljke. Ova slatka hrana, spravljena iz mahuna u obliku graha, uzgaja se širom svijeta, prema Sveučilištu Purdue. Rogač se najčešće proizvodi od rogačevog brašna, koji je po izgledu i teksturi sličan kakau. Cijeli mahune ponekad se obrađuju kako bi se napravili sirup koji se koristi u komercijalno proizvedenoj hrani, uključujući pecivo, čips od rogača, sladoled i voće prekriveno rogačem, poput grožđica. Rogač je bogat bogatim hranjivim tvarima i antioksidansima i može pomoći u snižavanju razine kolesterola.
Snižava razinu kolesterola u krvi
Rogač prirodno sadrži polifenole koji pomažu u razini kolesterola u krvi na način sličan prehrambenim vlaknima. Dijetalna vlakna pomažu sniziti razinu kolesterola. Izdanje „Biljna hrana za prehranu ljudi“ iz 2010. godine izvijestilo je o ljudskoj studiji koja je otkrila da 4-gramno serviranje vlakana bogatih polifenolom dva puta dnevno dovodi do smanjene razine serumskih lipida; lipoproteini niske gustoće, poznati i kao "loš" kolesterol; lipoproteini velike gustoće ili "dobar" kolesterol; i trigliceridi nakon razdoblja od četiri tjedna.
Prirodni antioksidans
Polifenoli u rogaču također su snažni antioksidanti koji štite vaše tijelo od oštećenja slobodnih radikala i toksina iz okoliša. Publikacija "Journal of Agricultural and Food Chemistry" iz 2002. godine uključivala je in vitro istraživanje antioksidacijske sposobnosti polifenola rogača pod. Studija je utvrdila da čak i mahune rogača sadrže polifenole. Pokazalo se da imaju izrazitu antioksidacijsku sposobnost kada se prilagodi koncentracija polifenola, koja je bila niža u mahunama nego u grahu.
Bogat je kalcijem
Rogač je prirodno bogata kalcijem, esencijalnim mineralom. Posluživanje brašna od rogača u 1 šalice sadrži 358 miligrama kalcija po obroku, prenosi Real Raw Foods. To osigurava između 30 i 36 posto preporučene dnevne doze kalcija, a koja se kreće od 1.000 do 1.200 miligrama dnevno za odrasle. Osim što vaše kosti održavaju zdravim i jakim, kalcij je važan za zgrušavanje krvi, prenošenje informacija po vašim živcima i održavanje redovitog otkucaja srca.
Dobar izvor selena
Element u tragovima, selen je ipak važan za vaše cjelokupno zdravlje. Posluživanje brašna od rogača u 1 šalici sadrži 5, 5 mikrograma selena. To osigurava otprilike 10 posto preporučenih dijetalnih dodataka selenu za odrasle. Sadržaj selena u rogaču, međutim, može varirati ovisno o uvjetima uzgoja. Selen je važan za zdrav rad štitnjače, proizvodnju DNK i obranu vašeg tijela od infekcija i oksidativnih šteta.
