Ako ste ovih dana pozorno pazili na prehrambene trendove, vjerojatno ste primijetili da je karfiol posvuda - od kore za pizzu do zamjene krumpira. Karfiol spada u skupinu povrća pod nazivom križano ili brassica povrće koje uključuje brokoli, briselski klice, kupus, kelj, rutabagu i repa, između ostalog, prema Državnom sveučilištu Oregon.
S orašastim i lagano slatkim okusom karfiola, posljednjih nekoliko godina postalo je trendovsko povrće koje se u restoranima i stolovima za večerom poslužuje na različite načine, posebno kao bogata verzija. Kao i gotovo svaka hrana, cvjetača koja se konzumira u višku može imati nuspojave, neke potencijalno ozbiljne, a neke samo neugodne i neugodne.
Uvijek je bolje jesti zaobljenu dijetu nego se koncentrirati na jednu hranu. Karfiol, uglavnom zdravo povrće s visokim sadržajem vitamina C i vitamina K, s malo kalorija i puno vlakana, kod nekih ljudi skriva rizik. Jedna šalica cvjetače tjedno će osigurati zdravstvene koristi bez rizika.
Apsorpcija joda i karfiol
To je važno jer jod igra bitnu ulogu u funkcioniranju štitnjače, a niska razina joda može dovesti do hipotireoze. Hipotireoza - karakterizirana smanjenim metabolizmom, osjetljivošću na hladnoću, suhom kosom i kožom, poteškoćama u razmišljanju i debljanjem - može se pojaviti ako jedete dijetu koja se sastoji gotovo od križastog povrća.
Uz to, ponekad, kada imate nisku razinu joda, štitnjača se povećava, tako da može zadržati više joda, stanje poznato kao gušavost.
Gastrointestinalne tegobe i plinovi
Karfiol ima drugu potencijalnu nuspojavu ako ga pojedete previše - plin. Iako nije toliko ozbiljan za vaše zdravlje kao problemi sa štitnjačom, crijevni plinovi mogu uzrokovati socijalnu neprijatnost. Napuhanost i nelagoda u trbuhu koji prate plinove također vas mogu učiniti jadnima.
Krstasto povrće sadrži složene ugljikohidrate koji se ne razgrađuju lako za probavu. Crijevne bakterije ih probavljaju u crijevima, stvarajući plin ugljik i vodikov dioksid. Enzim, nazvan alfa galaktozidaza, potreban je za razgradnju šećera koji mogu prouzrokovati ovu nelagodu u želucu, kaže Institut za obrazovanje enzima. Neki ljudi ne proizvode dovoljno ovog enzima, ali dostupan je u obliku tableta protiv plina bez recepta.
Interakcija lijekova s vitaminom K
Vitamin K pomaže u zgrušavanju krvi, ali kummadin smanjuje sposobnost vašeg zgrušavanja. Konzumiranje velike količine bilo koje hrane s visokom razinom vitamina K čini kumadin manje učinkovitim.
