Dijeta za smanjivanje ugljikohidrata je dijeta koja ograničava ili sve dijetalne ugljikohidrate ili određene vrste ugljikohidrata. Većina ovih dijeta usmjerena je na gubitak kilograma. Izuzetak je ketogena dijeta koju liječnici povremeno propisuju epilepticima koji ne reagiraju dobro na standardne lijekove protiv napadaja. Ketogena dijeta se također pokazuje obećavajućom kao liječenje karcinoma u bolesnika u poodmakloj fazi raka.
Standardna dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata
Jedna od najpopularnijih dijeta protiv gubitka kilograma ugljikohidrata je dijeta Atkins. Ograničava ugljikohidrate na 20 ga dana tijekom indukcijske faze, ali omogućava veći unos ugljikohidrata u kasnijim fazama. Nema ograničenja unosa masti i proteina. Masnoće i bjelančevine sporije se pretvaraju u korisnu energiju od ugljikohidrata. Dakle, jedenjem uglavnom masti i bjelančevina, Atkinsova dijeta može stvoriti brži i dugotrajniji osjećaj punoće u usporedbi s redovitom prehranom. Ograničenje ugljikohidrata također može prebaciti tijelo s glukoze kao glavnog izvora energije na pohranu masti.
Dijete s visokim glikemijskim indeksom
Dijeta s visokim glikemijskim indeksom, poput dijeta South Beach, djeluje na principima sličnim Atkinsovoj dijeti, ali dopuštaju konzumiranje ugljikohidrata koji se sporo razgrađuju u probavnom sustavu. Potonje vrste ugljikohidrata poznate su i kao ugljikohidrati visokog glikemijskog indeksa. Namirnice s visokim sadržajem ugljikohidrata s visokim glikemijskim indeksom uključuju integralni kruh i tjesteninu, smeđu rižu, mahunarke i povrće. Dijeta s visokim glikemijskim indeksom ograničava hranu s visokim udjelom ugljikohidrata s niskim glikemijskim indeksom, poput slatkiša, krušne hrane, bijelog kruha, bijele tjestenine i bijele riže.
Ketogena dijeta
RM Wilders, dr. Med., Izumio je ketogenu dijetu u 1920-ima kao način liječenja djece s epileptičnim napadima. Dijeta ograničava ugljikohidrate na 10 do 15 ga dnevno, a proteine na 1 ga dan. Kako nije zamišljena kao dijeta za mršavljenje, ona pruža sve kalorije koje tijelo treba da održi. Kalorije koje ne potiču iz ugljikohidrata i bjelančevina dolaze iz masti. Centri za epilepsiju, kao što je ketogeni dijetski centar Johns Hopkins Hospital, još uvijek propisuju dijetu pacijentima koji ne dobivaju ublažavanje napadaja od konvencionalnih lijekova. Zbog ekstremnih ograničenja proteina i ugljikohidrata, dijeta se obično prati pod kliničkim nadzorom.
Učinci dijeta za smanjivanje ugljikohidrata
Dijeta koja ograničava ugljikohidrate na apsolutni minimum iscrpljuje tjelesne zalihe glukoze, građevne blokove ugljikohidrata, u roku od 12 do 14 sati. Nakon što su zalihe glukoze u organizmu iscrpljene, tijelo počinje sagorijevati masti. Većina tjelesnih stanica može koristiti mast kao gorivo. Mozak može koristiti samo glukozu ili ketonska tijela, nusproizvod metabolizma masti u jetri, kao izvor energije. Da bi metabolizirali ketonska tijela, moždani neuroni trebaju izgraditi dodatne mitohondrije ili stanične motore. Povećanje mitohondrija stabilizira moždane neurone i čini mozak manje sklonim napadajima. Zavod za opstetriju i ginekologiju bolnice u Würzburgu pacijentima oboljelima od raka propisuje ketogenu dijetu. Teorija kaže da stanice raka najbolje uspijevaju na glukozi. Dijeta koja iscrpljuje zalihe glukoze u tijelu može spriječiti ili usporiti rast tumora.
