Već ste čuli preporuke: Kao i sve namirnice, trebali biste jesti masnoće umjereno. No, s porastom popularnosti dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata, kao što je keto, možda se pitate koliko je previše i kakve bi opasnosti mogla biti dijeta s visokim udjelom masti.
Previše masti u vašoj prehrani može uzrokovati niz ozbiljnih problema, uključujući metabolički sindrom, kardiovaskularne bolesti i gastrointestinalne probleme. Ali prehrambene masnoće također su nužna i zdrava hranjiva tvar koja podržava širok raspon tjelesnih funkcija.
Na kraju, konzumirate li ili ne previše masti, svodi se na vrstu masnoće koju jedete.
Savjet
Previše masti u vašoj prehrani može dovesti do zdravstvenih komplikacija kao što su kardiovaskularne bolesti, metabolički sindrom ili gastrointestinalni problemi.
Opasnost jede previše masnoće
Prekomjerna konzumacija masti štetno je za vaše zdravlje. Redovito jedenje previše masnoće u vašoj prehrani može rezultirati problemima kao što su:
Zdravstveni rizici jedenja previše masnoće obično su povezani s konzumiranjem nezdravih masti. Brza hrana, rafinirana hrana i prerađena hrana, koji su vrlo popularni u zapadnjačkoj prehrani, puni su nezdravih masti.
Prema dokumentu iz aprila 2018. godine u američkom časopisu Medicina životnog stila, najmanje 71 posto Amerikanaca ima prekomjernu težinu ili pretilo. Mnogi od tih ljudi pate od drugih problema, poput predijabetesa ili upale probavnog sustava.
Mnoge opasnosti od jedenja previše masnoće počinju s manjim poteškoćama - poput debljanja, probavnih problema, visokog krvnog tlaka i visokog kolesterola. Međutim, ti se problemi često mogu posredovati jednostavnijom prehranom zdravije prehrane. U mnogim slučajevima čak ni ne morate smanjiti unos masti - jednostavno morate biti sigurni da konzumirate zdravije masti.
Zdrave nasuprot nezdravim mastima
Iako masti imaju lošu reputaciju, dijetalne masti nisu sve jednake. U stvari su neke masti zdrave i čak se smatraju bitnim za vaše zdravlje. Postoji nekoliko vrsta masti koje možete konzumirati svakodnevno:
- Monozasićene masne kiseline : Nezasićene masti poput oleinske kiseline i drugih omega-9 masnih kiselina mogu se naći u biljnim uljima i ostalim masnim biljnim namirnicama poput avokada ili kokosa. Te masti možete pronaći i u nekim životinjskim proizvodima. Ove se masti obično smatraju zdravim, ali se ne smatraju nužnim.
- Polinezasićene masne kiseline: Polinezasićene masti poput omega-3 i omega-6 masnih kiselina mogu se naći u raznim namirnicama poput povrća i morskih proizvoda. To su vrlo zdrave masti koje igraju ulogu u zdravlju različitih različitih dijelova vašeg tijela, uključujući imunološki, živčani i kardiovaskularni sustav. Također mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola i triglicerida, a određene se vrste koriste čak i za liječenje zdravstvenih problema.
- Zasićene masti: Zasićene masti nalaze se u životinjskim proizvodima poput mesa, jaja i mliječnih proizvoda, nekim uljima i prerađenoj hrani. Ove masti su u redu da ih konzumiramo umjereno, ali ih ne treba jesti prekomjerno. Za razliku od zdravijih, nezasićenih masti, previše zasićenih masti može pridonijeti povećanju razine kolesterola i drugim zdravstvenim problemima.
- Trans masti: Trans masti potječu iz hidrogeniranih ulja, prerađene hrane i pekarskih proizvoda. To su tehnički najgore masti za vaše zdravlje jer čak i male količine mogu povećati rizik od bolesti srca i drugih problema. Oni čak mogu utjecati na neurorazvoj. Međutim, neke trans masti s nešto drugačijim kemijskim vezama, poput konjugirane linolne kiseline, sigurne su i zdrave.
Prema podacima Uprave za hranu i lijekove ljudi koji jedu standardnu prehranu od 2.000 kalorija trebali bi konzumirati ne više od 65 grama masti svaki dan. Većina tih masti trebaju biti zdrave masti, poput mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina.
Do 20 grama ove količine može doći iz zasićenih masti. Međutim, druge vlasti, poput Američke udruge za srce, preporučuju konzumiranje manje (ne više od 13 grama dnevno na dijeti od 2.000 kalorija).
Nema ograničenja u potrošnji trans masti - samo biste trebali pokušati jesti što je manje moguće. Pokazalo se da samo 5 grama dnevno negativno utječe na vaše zdravlje.
Jesti dijetu s visokom masnoćom
Vjerojatno ste čuli za dijetu s visokim udjelom masti (poznatu i kao dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata). Kada slijedite dijetu s malo ugljikohidrata i masnoću poput Atkinsove ili ketogene dijete, dnevno unosite oko 20 grama ugljikohidrata. To znači da uglavnom jedete masnoću - u stvari je masnoća od 70 do 80 posto vaše prehrane.
S obzirom na to da postoji toliko mnogo opasnosti povezanih s jedenjem previše masnoće, možda ćete se iznenaditi da dijeta s visokim udjelom masti zapravo može ponuditi zdravstvene koristi. Zapravo, dokazano je da dijeta sa visokom masnoćom pomaže ljudima:
- Upravljajte epilepsijom koja se ne može u potpunosti liječiti lijekovima
Dijeta s visokom masnoćom čak je u stanju preokrenuti neka pitanja povezana s pretjeranom konzumacijom nezdravih masti. To znači da je moguće redovito jesti veliku količinu masti i dalje biti zdrav.
Kako djeluju zdrave prehrane sa visokom masnoćom
Iako ove prehrane potiču konzumiranje masnoće, ljudi koji ih slijede na kraju izbjegavaju veliku većinu brze hrane, rafinirane hrane i prerađenu hranu te kao posljedica toga ne jedu puno trans masti. To je zbog toga što se dijeta sa visokim udjelom masti usredotočuje na konzumaciju velike količine masti, ali malo ugljikohidrata i samo umjerene količine proteina. To znači da čak ni hrana poput pržene piletine, za koju mislite da bi mogla napuniti račun, nije prikladna jer je prekrivena žitaricama s visokim udjelom ugljikohidrata.
Ketogena dijeta također vam sprečava da konzumirate pretjerane količine životinjskih proizvoda, jer konzumirate samo umjerene količine proteina. To znači da, iako svakodnevno konzumirate zasićene masnoće, malo je vjerojatno da biste konzumirali pretjerane količine.
Masnoće koje konzumirate obično bi trebale poticati iz hrane bogate mononezasićenim i polinezasićenim mastima, poput masne ribe, ekstra djevičanskog maslinovog ulja i masnih biljnih proizvoda, poput avokada ili kokosa. Budući da su ugljikohidrati ograničeni (osim zdravih ugljikohidrata iz vlakana, koji su dobri za vaš probavni sustav), ljudi na zdravim dijetama s visokim udjelom masti obično jedu ugljikohidrate u obliku povrća ili voća s malim udjelom šećera, poput malina.
