Wahoo je mršava, čvrsta riba s blagim okusom i dovoljno je svestrana da se može kuhati u raznim wahoo receptima. Riba se nalazi uglavnom u tropskim pacifičkim vodama, posebno uz obale havajskih otoka, gdje se češće naziva "ono".
Ne postoji najbolji način za kuhanje wahooa - prema Hawaii-Seafood.org - dobar je za pečenje na roštilju, pečenje, crnjenje, brašno i drugo.
Wahoo recepti na žaru
1. korak: marinirajte svoju ribu
Filete wahoo potopite u zdjelu marinade po vašem izboru, poput marinade na bazi maslinovog ulja s limunovim sokom, soli, paprom i češnjakom u prahu ili marinadom na bazi sojinog umaka na bazi soje koji uključuje đumbir, pastu od čilija i sezamovo ulje.
Kao dodatni bonus, mariniranje hrane prije pečenja na žaru smanjuje proizvodnju štetnih karcinogena, prema Harvard Health Publishing.
Korak 2: Potopite se za željeno vrijeme
Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite je u hladnjak, omogućavajući da se fileti wahoo mariniraju od 20 minuta do sat vremena.
Korak 3: Pripremite roštilj
Pripremite svoj roštilj četkanjem rešetki roštilja s kanolinim uljem i zagrijavanjem do srednje jakog.
4. korak: Grill It Up
Wahoo filete izvadite iz marinade i stavite na vrući roštilj. Zatvorite roštilj i ostavite da se fileti kuhaju oko četiri minute sa svake strane, dok riba lako ne porumeni vilicom.
Uprava za hranu i lijekove preporučuje da se riba pera sprema na 145 stupnjeva Fahrenheita za sigurnu konzumaciju. Pomoću termometra za meso odredite temperaturu fileta prilikom kuhanja wahoo riba.
Pohovani recepti
1. korak: dodajte svoje aromatike
Ogulite veliku posudu sa maslinovim uljem i dodajte aromatike, poput nasjeckanog češnjaka i luka, te svježeg bilja, poput bosiljka i ružmarina, da aromatizirate wahoo.
Korak 2: Dodajte malo tekućine
U tavu dodajte 1 do 2 inča tečne količine tekućine. Možete koristiti tekućine kao što su voda, bijelo vino, biljne zalihe ili kokosovo mlijeko.
Tekući možete dodati i dodatne arome, poput pirjane rajčice za rajčicu ili curry paste kako biste ribu brali u umaku od curryja kad kuhate wahoo u tavi.
Korak 3: Zagrijte tekućinu
Zagrijte tekućinu na štednjaku na 155 F. Upotrijebite termometar za hranu kako biste bili sigurni da ćete doći do prave temperature.
4. korak: procijedite i poslužite
U vruću tekućinu dodajte ribu, lagano smanjujući toplinu za održavanje temperature od 150 F.
Pokrijte tepsiju i pustite ribu da krčka u tekućini otprilike šest do 10 minuta, ili dok se prožvakani wahoo lagano ne zarumeni i ne dosegne unutarnju temperaturu od 145 F. Poslužite ribu s nešto tekućine u kojoj se kuhala.
Kuhanje ribe Wahoo u pećnici
1. korak: Zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 350 F.
2. korak: Dodajte ulje i začin
Izlijte maslinovo ulje na wahoo filete i začinite solju i paprom. Dodajte neobavezno iscijediti limunov sok kako bi uljepšao okus. Možete ih i marinirati.
Korak 3: Pecite dok ne postane brašno
Filete wahoo stavite u posudu za pečenje u jednom sloju i čvrsto pokrijte folijom. Filete pecite oko 15 do 20 minuta, ili dok riba lagano ne zarumeni vilicom i ne dosegne unutarnju temperaturu od 145 F. Poslužite vruće.
Stvari koje će vam trebati
-
Pripremljena marinada
Zdjela
Zamotavanje od plastike
Kanola ulje
Termometar za meso
Maslinovo ulje
Aromatično povrće
Svježe bilje
Tekućina za krpljenje
Maslinovo ulje
Sol
Papar
