Smatralo se da lubenice potječu iz afričke pustinje Kalahari i danas se proizvode u cijelom svijetu, uključujući u 44 države SAD-a. Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, osim što sadrži obilne količine antioksidansa likopena koji promovira zdravlje, lubenica je izvrstan izvor aminokiseline citrulin, koja je potrebna za staničnu diobu i zacjeljivanje rana. Lubenica je prirodno s malo masti, kolesterola i kalorija te bogata vitaminima što je čini ukusnom zdravom srcu zalogajem.
Vitamin A
Lubenica je izvrstan izvor vitamina A s jednim klinom voća koji sadrži 33 posto dnevne vrijednosti. Vitamin A je vitamin topiv u mastima potreban za formiranje i održavanje sluznica, kože i kostiju.
Vitamin E
Jedan klin lubenice sadrži samo 1 posto dnevne vrijednosti antioksidansa vitamina E. Antioksidant su tvari koje štite vaše stanice od djelovanja slobodnih radikala, a koji mogu oštetiti stanice vašeg tijela.
Vitamin C
Vitamin C je vitamin topljiv u vodi potreban za sintezu kolagena, a djeluje i kao koristan antioksidans koji štiti tkiva tijela od oksidacije. Jedan klin lubenice sadrži 39 posto dnevne preporučene vrijednosti vitamina.
tiamin
Jedan klin lubenice sadrži 6 posto dnevne vrijednosti tiamina, odnosno vitamina B1. To je vitamin topiv u vodi potreban za rast i održavanje živčanih i mišićnih tkiva.
riboflavin
Riboflavin, još jedan vitamin B, nalazi se i u lubenici. Ovaj vitamin potiče rast i obnavljanje tkiva te također pomaže u funkciji stanične diobe. Četiri posto dnevne vrijednosti riboflavina nalazi se u jednom klinovu lubenice.
niacin
Jedna porcija lubenice sastoji se od 3 posto dnevne vrijednosti niacina, a to je vitamin B topiv u vodi koji pomaže u održavanju normalnih funkcija živčanog sustava.
Vitamin B6
Vitamin B6 potreban je za normalno stvaranje crvenih krvnih stanica, kao i za stvaranje lipida u vašem živčanom i imunološkom sustavu. Jedan klin lubenice sadrži 6 posto dnevne vrijednosti vitamina.
Folna kiselina
Folat ili folna kiselina koja se nalazi u jednoj porciji lubenice čini 2 posto dnevne vrijednosti. Folat je potreban za proizvodnju i održavanje novih stanica i potreban je za stvaranje DNK.
Pantotenska kiselina
Šest posto dnevne vrijednosti pantotenske kiseline nalazi se u jednom klinovu lubenice. Ovaj vitamin pomaže u razgradnji masti, ugljikohidrata i proteina.
