Pitate se koji je najbolji način kuhanja svinjskih medaljona u pećnici? Ovaj mršav, vlažan rez idealan je za pečenje i dobro se slaže sa širokim rasponom začina. Ovisno o korištenim sastojcima, ona može biti jednako zdrava kao i pileća ili pureća prsa.
Savjet
Najbolji način kuhanja svinjskih medaljona u pećnici je pečenje, pretraga i pečenje. Marinirajte meso preko noći ili barem jedan sat prije kuhanja da biste poboljšali njegov okus i nježnost.
Je li svinjski medaljon doista zdrav?
Svinjsko meso je nekada imalo lošu repu zbog velikog sadržaja masti. Sve veći broj kupaca za svoje svakodnevne obroke bira puretinu, piletinu ili nemasna govedina. Ono što možda ne znate je da je svinjsko meso za oko 50 posto mršavije nego prije 25 godina, kako je izvijestila USDA Služba za sigurnost i inspekciju hrane. Također se kuha brže, tako da ne morate provoditi sate u kuhinji.
S malo masti i kalorija svinjski medaljoni mogu zamijeniti perad u većini recepata. Ti kružni rezovi dolaze od svinjskog fileta ili svinjskog fileta, a mogu se pržiti, peći na roštilju ili pržiti u tavi. Samo pazite da ih ne pretjerate jer će se osušiti i izgubiti okus. Svako posluživanje pečene svinjetine (3 unce) daje sljedeće hranjive tvari, prema USDA podacima:
- 122 kalorije
- 22, 2 grama proteina
- 3 grama masti, uključujući 1 gram zasićenih masti
- 19 posto DV (dnevna vrijednost) cinka
- 8 posto DV kalija
- 6 posto DV magnezija
- 20 posto DV vitamina B12
- 83 posto DV triptofana
- 97 posto DV tirozina
Pečena pileća prsa, za usporedbu, ima 142 kalorije, 26, 7 grama proteina i 3 grama masti po obroku (3 unce). Znatno je niži u cinku i vitaminu B12, ali viši u većini aminokiselina u usporedbi sa svinjskom kašom.
Ako je redovito konzumirate, svježe svinjsko meso može vam pomoći u mršavljenju. U studiji iz srpnja 2012. objavljenoj u časopisu Nutrients , ispitanici koji su jeli jesti kilograme svinjskog svinjskog mesa tijekom šest mjeseci, imali su smanjenje tjelesne težine, masti, trbušne masti i opsega struka. Jasno je da ova vrsta mesa može poboljšati sastav tijela i može biti dio zdrave prehrane.
Kako marinirati svinjske medaljone
Svinjski medaljoni su sočni i nježni, pa ih nije potrebno marinirati ako to ne želite. Marinade, međutim, mogu poboljšati njihov okus i održati ih vlažnima tijekom kuhanja, napominje u klinici Mayo.
Slavni kuhar Jamie Oliver preporučuje pripremu marinade najmanje jedan sat prije kuhanja. Ako to možete napraviti dan ranije, to je još bolje. Njegov recept zahtijeva sjemenke kumina, sjemenke komorača, češnja češnjaka, slatku dimljenu papriku i svježi timijan. Trebat će vam i svježi sok od naranče, balzamični ocat, kečap, sol i papar.
Postoji puno drugih recepata za marinadu koje možete isprobati. Na primjer, našoj Fresh Mango Marinade treba samo pet minuta za pripremu. Potreban je svježi mango, korijen đumbira, sok od naranče, pahuljice crvene paprike i drugi zdravi sastojci koji daju zadivljujući okus. Ovisno o vašim preferencijama, u svinjskim marinadama možete koristiti i umak od kamenica, rižin ocat, sok od ananasa, kumin ili sušeni origano.
Nakon što je marinada spremna, kombinirajte je sa svinjskim mesom u velikoj zdjeli ili vrećici sa ziplockom. Koristite pola šalice tekućine po kilogramu mesa. Svinjske medaljone izvadite iz marinade prije kuhanja i prebacite u pećnicu.
Svinjski medaljoni pećnica
Najbolji način kuhanja svinjskih medaljona u pećnici je pečenje, pretraga i pečenje, kao što preporučuje britanski Odbor za razvoj poljoprivrede i vrtlarstva. Na taj ćete način spriječiti prekuhavanje i pojačati njihov okus.
Ako ste meso marinirali, to bi već trebalo biti nježno. Zatim ga pržite na jednoj strani na srednje jakoj vatri oko tri minute. Okrenite ga i stavite u posudu za pečenje. Pecite na 350 stupnjeva Fahrenheita šest do osam minuta ili dok njegova unutarnja temperatura ne dosegne barem 145 F. Ostavite da odstoji tri minute ili duže prije posluživanja.
Još jedan jednostavan način pečenja svinjskog mesa u pećnici je pečenje. Prethodno ga marinirajte po želji. Pecite meso u plitkoj tavi (nepokriveno) na 425 do 450 F dok ne dostigne minimalnu unutarnju temperaturu od 145 F, savjetuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini rezanja. Za kuhanje od pola kilograma do pola kilograma svinjskog mesa potrebno je 20 do 27 minuta ako koristite gornju metodu. Čuvajte ga u hladnjaku na 40 F tri do četiri dana ili ga zamrznite ne duže od tri mjeseca.
