Turske noge obično se zanemaruju u korist grudi i bedara kao glavno jelo. No, pureće noge sadrže vrlo aromatično meso i lako se mogu kuhati s malo začina i začina. Još bolje, masnoća svojstvena tamnom mesu rezultira time da je pečeno meso istovremeno i nježno i vlažno. Uparite pečene pureće noge s tradicionalnim prilogom, poput pire krumpira i gnječenja, pečene mrkve i zelenog graška, za ukusan i punjen obrok.
Korak 1
Izvadite pureću nogu iz hladnjaka i isperite je hladnom čistom vodom.
Korak 2
Pureću nogu osušite papirnatim ručnicima i ostavite je da se ugrije na sobnu temperaturu 30 minuta, držeći je prekrivenu plastičnim omotom.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
4. korak
Kombinirajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i nesoljeni maslac u maloj tavi ili mjernoj šalici otpornoj na toplinu. Zagrijte smjesu na laganoj vatri na štednjaku ili u mikrovalnoj dok se maslac potpuno ne rastopi.
5. korak
Pureću nogu stavite na dno posude za pečenje ili tepsiju i premažite je smjesom maslinovog ulja i maslaca. Pureću nogu začinite morskom ili košer solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
Korak 6
Pokrijte posudu za pečenje ili tavu za pečenje aluminijskom folijom i pecite meso u pećnici jedan sat.
Korak 7
Nakon što prođe 60 minuta, uklonite aluminijsku foliju iz posude za pečenje. Pureću nogu pecite nepokrivenu u pećnici dodatnih 45 minuta.
8. korak
Pomoću termometra za meso testirajte unutarnju temperaturu pureće noge. Izvadite pureću nogu iz pećnice. Ostavite meso da odstoji na tanjuru za posluživanje 10 minuta kako bi se njegovi prirodni sokovi mogli redistribuirati kroz meso prije posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
1 pureća noga, približno 1 lb.
Papirnati ručnici
Zamotavanje od plastike
2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
2 žlice. Neslani maslac
Mala tava ili mjerna čaša od topline
Posudica za pečenje ili tava za pečenje
Morska sol ili košer sol, po ukusu
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Aluminijska folija
Tanjur za posluživanje
Savjet
Za dodatni okus dodajte 1/4 žlice. češnjak u prahu na pureću nogu zajedno sa solju i paprom. Alternativno, 1 tsp. svježi ružmarin, kopar ili herbes de Provence možete utrljati nakon mješavine maslinovog ulja i maslaca, neposredno prije soli i papra.
