Osjećate li mučninu i natečenost nakon konzumiranja mlijeka? Osjećate li probavne smetnje nakon što jedete mlijeko? Ovo su uobičajeni znakovi netolerancije na laktozu, stanje koje pogađa oko 65 posto svih ljudi. Ne brinite se, međutim - to ne znači da morate odustati od čokolade i drugih dobrota koje sadrže mlijeko; uvijek se možete odlučiti za čokoladu bez mlijeka i ekstra tamnu čokoladu, koji su jednako ukusni.
Savjet
To što imate intoleranciju na laktozu ne znači da ne možete jesti čokoladu. Držite se malih obroka i pogledajte kako vaše tijelo reagira. Razmislite o prelasku na ekstra tamnu ili bez mliječne čokolade.
Što je netolerancija na laktozu?
Netolerancija na laktozu jedna je od najčešćih zdravstvenih tegoba u svijetu. Ljudi koji se bore s ovim stanjem ne mogu pravilno probaviti laktozu. Taj šećer, koji se sastoji od galaktoze i glukoze, prirodno je prisutan u mlijeku i njegovim derivatima. Vaše tijelo možda ne proizvodi dovoljno laktaze, enzima koji pomažu u probavi laktoze.
Prema Johns Hopkins Medicine, ovo stanje često ima genetske uzroke. Ako vaši roditelji ili braća i sestre imaju intoleranciju na laktozu, možete se razviti i ovo stanje. Njeni simptomi se kreću od blage do teške i variraju od osobe do osobe. Obično uključuju:
- Mučnina i povračanje
- nadutost
- Plin
- Proljev
- Bol u želucu
- Grčevi u trbuhu
Ozbiljnost simptoma ovisi o vašoj crijevnoj flori, osjetljivosti vašeg gastrointestinalnog trakta, gastrointestinalnoj pokretljivosti i količini unesene laktoze, prema 2015 istraživanju objavljenom u časopisu Nutrients.
Neki se rađaju s laktoznom intolerancijom, dok se drugi razvijaju kasnije u životu. Određene bolesti i infekcije mogu zaustaviti proizvodnju laktaze, ograničavajući vašu sposobnost probave i prerade mlijeka i mliječnih proizvoda. Ako patite od ovog stanja, laktoza ide izravno u vaše debelo crijevo, umjesto da se apsorbira.
Laktoza u mliječnoj čokoladi
Ovisno o simptomima, možda nećete moći jesti mlijeko i mliječne proizvode. Neki pojedinci mogu jesti ili piti malu količinu ove hrane, a da ne dožive nuspojave. Sve se svodi na to kako vaše tijelo reagira. Uz to se određeni proizvodi koji sadrže laktozu lakše probavljaju od drugih.
Količina laktoze u mliječnoj čokoladi varira od marke do marke. Kao što mu ime govori, ova ukusna poslastica se pravi s mlijekom. Zbog toga sadrži više laktoze u usporedbi s alternativama tamne čokolade i bez mliječnih proizvoda.
Kao što klinika Mayo ističe, simptomi intolerancije na laktozu počinju već za 30 minuta do dva sata nakon što unesete mlijeko ili mlijeko. Ako jedete čokoladu i osjetite probavu, razmislite o prelasku na drugu marku. Enzimski dodaci i probiotici također mogu pomoći.
Neki lijekovi
Pilot-studija iz 2019. godine objavljena u časopisu Probiotics i antimikrobni proteini otkrila je da su ispitanici s netolerancijom na laktozu koji su uzimali probiotike šest mjeseci doživjeli velika poboljšanja svojih simptoma. Jakost napuhanosti i plinova dramatično je smanjena.
Druga studija, koja je 2018. godine objavljena u časopisu Nutrients, sugerira da prebiotici, probiotici i oralni enzimi mogu ublažiti simptome povezane s ovim stanjem. Uz to, čini se da prelazak na FODMAP dijetu ima pozitivne rezultate. Ovaj dijetalni plan ograničava potrošnju hrane s visokim udjelom ugljikohidrata.
Proizvođači nisu obvezni na etiketi navesti količinu laktoze u mliječnoj čokoladi. Stoga je jedini način da odredite možete li uživati u ovoj poslastici ili ne, pojesti malu porciju i vidjeti kako vaše tijelo reagira. Isto vrijedi i za jogurt, kolače, kolačiće i drugu hranu koja sadrži mlijeko i mliječne proizvode.
Sadržaj laktoze u siru, primjerice, ovisi o vrsti sira. Prirodni, ostareni sirevi najniži su u laktozi jer sadrže bakterije koje razgrađuju taj šećer. Sirni namazi i visoko prerađeni proizvodi od sira, nasuprot tome, sadrže najviše laktoze i mogu uzrokovati probavne probleme.
Dohvati čokoladu bez mliječnih proizvoda
Ako su vaši simptomi jaki, možda uopće nećete moći jesti mliječnu čokoladu. Srećom, na raspolaganju je puno alternativa poput dodatne tamne čokolade i čokolade bez mlijeka. Potonje je možda i bolja opcija, jer ima manje vjerojatnosti da će sadržavati mliječne proizvode.
FDA je nedavno testirala 94 bare tamne čokolade. Njih šest imalo je mlijeko navedeno na etiketi; 51 bara sadržavala je mlijeko iako nije navedeno kao sastojak. To je zato što se čokolada često proizvodi u postrojenjima za preradu mlijeka i mliječnih proizvoda, pa može sadržavati tragove laktoze.
Upozorenje
Mnoge marke čokolade koje se prodaju kao vegane ili bez mliječnih proizvoda mogu sadržavati laktozu, jer se proizvode u objektima koji prerađuju mlijeko.
Kada kupujete čokoladu, provjerite na naljepnicama kako mogu sadržavati mlijeko ili mliječne proizvode ; proizvedeno u postrojenju koje koristi mlijeko i tako dalje. Pazite da mnoge marke čokolade koje se prodaju kao mliječne ili veganske hrane mogu sadržavati mlijeko.
Zapravo, FDA je otkrila 15 "veganskih" šankova tamne čokolade koji su imali ovaj sastojak. Ako na etiketi nije jasno naznačeno da u proizvodu nema mlijeka, mliječnih proizvoda ili laktoze, on može sadržavati ove spojeve.
