Vjerovali ili ne, zdravo tijelo treba masti. Dobivanje prave vrste i količine dijetalnih masti, međutim, može biti teško. Ako jedete previše pogrešne vrste masti, povećavate rizik za zdravstvene probleme. Ako ne dobivate dovoljno prave vrste masti, ugroženo je optimalno funkcioniranje vašeg tijela. Pravilnim odabirom dijetalnih masti pomaže se promovirati dugoročnu zdravlje i dobrobit.
Funkcija masti
Kao i ugljikohidrati i bjelančevine, masti su hranjive tvari koje opskrbljuju energiju vašem tijelu. To ne samo da podržava fizičku aktivnost, nego također održava unutarnje procese vašeg tijela na optimalnoj razini. Masnoća je važan dio staničnih membrana i utječe na to kako mišići vašeg tijela reagiraju na inzulin. Kolesterol - voštana supstanca nalik masti nalazi se u svakoj stanici vašeg tijela - potreban je za proizvodnju određenih hormona. Vitamini A, D, E i K topljivi u mastima ovise o masnoći za apsorpciju i transport u tijelu. Masti također čine da okus bude dobar.
Prednosti dobrih masti
Konzumiranje nezasićenih masti koje uglavnom dolaze iz biljnih izvora i tekuće su sobne temperature, povoljno je za vaše tijelo. Nezasićene masti, koje se nazivaju i dobrim mastima, smanjuju upalu, stabiliziraju rad srca i smanjuju lipoproteine niske gustoće. Ovaj LDL kolesterol povećava rizik od bolesti srca. Polinezasićene masti koje se nalaze u namirnicama poput lososa, tune i oraha sadrže omega-3 masne kiseline koje pomažu u snižavanju triglicerida i LDL kolesterola. Biljna ulja, uključujući kukuruzno, sojino, šafrankovo i suncokretovo ulje, također su polinezasićene masti - PUFA. Mononezasićene masti - MUFA - uključuju maslinovo ulje, kanolovo ulje i kikirikijevo ulje.
Zasićene i trans masti
Konzumiranje zasićenih masti i trans masti nepovoljno je za zdravlje vašeg tijela. Zasićene masti su čvrste na sobnoj temperaturi i nalaze se uglavnom u životinjskim namirnicama, poput mesa, maslaca, sira i integralnog mlijeka, ali mogu potjecati i iz tropskih biljaka - palminog i kokosovog ulja. Povećavaju razinu LDL kolesterola kao i ukupnu razinu kolesterola. Trans masti nastaju korištenjem postupka poznatog kao hidrogeniranje. Oni ne samo da podižu LDL, ili loš kolesterol, već i snižavaju HDL, odnosno dobar kolesterol. Mnogo prerađenih i predpakiranih namirnica sadrži mnogo masti.
Zdravstvena razmatranja
Razumijevanje razlika između dobre i loše masti je ključ za donošenje boljih izbora hrane koji podržavaju zdravlje vašeg srca i upravljanje težinom, a istovremeno smanjuju rizik od kroničnih bolesti. Provjerite naljepnice za hranu kako biste bili sigurni da izbjegavate hranu pakiranu zasićenim ili trans mastima. Konzumirajte manje od 10 posto svojih dnevnih kalorija od zasićenih masti i zamijenite ih nezasićenim mastima kad god je to moguće. Izbacite trans masti iz prehrane.
