Pivo i kuhanje dio su istog i zajedničkog procesa. Varenje je čin pripreme čaja, dok je kuhanje uključeno u proces. Uzimanje savršene šalice čaja zahtijeva pažljivo usitnjavanje labavih listova čaja ili vrećica čaja u slatkoj vodi koja se pravilno zagrijava. Različite vrste čajeva strmi se u različito vrijeme i razumijevanje toga može stvoriti razliku između ispijanja blage šalice čaja i uživanja u izvrsnoj šalici čaja.
Prave savršen kup
Kuhanje vrhunske šalice čaja oslanja se na tri glavne komponente: svježe lišće čaja, visokokvalitetnu vodu i ispravno vrijeme prolaska. Pravilo za kuhanje jedne šalice čaja sastoji se od jedne vrećice čaja ili 1 žličice čaja od labavog lista na svakih šest do osam unci čiste tople vode. Izuzetak su nježni biljni, bijeli, žuti i oolong čajevi, za koje je obično potrebno 2 žličice čaja. Koristite svježu, izvorsku ili filtriranu vodu i zagrijte je do ključale vode. Ako odaberete osjetljivi čaj od listova, poput bijelog ili zelenog čaja, ulijte vodu neposredno prije nego što počne kuhati kako biste izbjegli prekomjernu obradu lišća.
Umjetnost koračanja
Stepen može napraviti ili slomiti šalicu čaja, a za one koji vole čaj, steering je umjetnička forma sama po sebi. Procjeljivanje započinje kada se zagrijana voda prelije preko vrećice čaja, infuzijske posude, cjedila za čaj ili u čajnik. Cilj stezanja je ulijevanje vode u čaj. Prekomjerno prekrivanje može uzrokovati gorčinu, stoga je važno eksperimentirati s različitim vrstama čajeva, vrećica ili čajeva od listova i za svako odgovarajuće vrijeme krčenja.
Korak do savršenstva
Hladniji čajevi, poput crnog, crvenog, biljnog i duguljastog, mogu se piti u vodi koja je potpuno prokuhala, bez rizika od prekomjerne prerade. Bijeli i zeleni čajevi su osjetljiviji i trebaju ih biti natopljeni vodom koja se zagrijava tek ispod točke ključanja. Vrećice crnog čaja i crni čaj od lisnatog lišća mogu strpiti do pet minuta. Vrećice čaja od Oolong mogu strpiti do pet minuta, dok se labava vrsta listova strmi do sedam minuta. Čaj od crvenog i ljekovitog lišća i vrećice čaja mogu se podlijegati do sedam minuta. Vrećice od bijelog čaja mogu se pirjati do jedne minute, a labavi čajevi od listova do tri minute. Vrećice zelenog čaja mogu se prelijevati do tri minute, a labavi čaj od lišća do četiri minute,
Loose lisni čaj ili čajne vrećice?
Stručnjaci i ljubitelji čaja sugeriraju da je labavi čaj od lišća bolji od vrećica čaja po svježini i kvaliteti, a također nudi i više novca za svoj dolar. Čvrsti listići čaja pružaju bolji okus i aromu, a istovremeno se šire i za više šalica od skromne vrećice čaja. Naravno, osobna sklonost nadjačava sva pravila i prijedloge.
