Jeste li ikada čuli za alkalnu dijetu? Prema njegovim zagovornicima, alkalno voće, povrće i druga hrana s visokim pH podržavaju zdravlje i dobrobit, dok kisela hrana potiče nastanak kroničnih bolesti. Na osnovu pH vrijednosti, sok od ananasa je kiseo i treba ga konzumirati rijetko.
Savjet
Sok od ananasa ima pH vrijednost 3, 5, što se smatra kiselim. Trenutno istraživanje, međutim, ne podupire zdravstvene tvrdnje koje stoje iza alkalnih dijeta, tako da nema razloga da prestanete jesti ovo voće.
Alkalna dijeta: zdrava ili hiper?
Čini se da svi imaju različito mišljenje o tome kako izgleda zdrava prehrana. Postoji stotine dijeta i načina prehrane, a svaki tvrdi da je najbolji.
Primjerice, alkalna prehrana temelji se na ideji da je održavanje odgovarajuće razine pH u tijelu ključno za optimalno zdravlje i prevenciju bolesti. Njeni zagovornici kažu kako bi se plan uravnoteženog obroka trebao u velikoj mjeri temeljiti na alkalnoj i neutralnoj hrani, poput voća i povrća. Meso, jaja, mliječne namirnice i drugu hranu koja stvara kiselinu treba u potpunosti ograničiti ili izbjegavati.
Prema pregledu iz rujna 2014., objavljenom u BioMed Research International , održavanje normalne fiziološke razine pH podržava cjelokupno zdravlje. U normalnim uvjetima vaš pH u krvi trebao bi biti 7, 4. Čak i najmanja neravnoteža može dovesti do acidoze ili alkaloze. Ova stanja utječu na svaki sustav u vašem tijelu i mogu biti fatalna ako se ne ostave bez adrese.
Uzimajući u obzir ove činjenice, čini se da ima smisla prebaciti se na alkalnu dijetu. Međutim, zdravstveni stručnjaci imaju drugačije mišljenje. Američki institut za istraživanje raka navodi da tjelesnu pH ravnotežu reguliraju bubrezi, pluća i drugi vitalni organi. Kiselost ili alkalnost hrane ne utječe na vaš rizik od raka.
Nadalje, UC San Diego Health izvještava da alkalne dijete nisu nutritivno ispravne. Iako je istina da konzumiranje voća i povrća podržava zdravlje i dobrobit, to nema nikakve veze s stvarnim pH u hrani. Alkalna dijeta dugoročno može dovesti do nedostatka hranjivih sastojaka.
Suprotno uvriježenom mišljenju, ovaj način prehrane ne štiti od raka, prijeloma ili osteoporoze. Zapravo može utjecati na zdravlje kostiju zbog niskog sadržaja proteina i kalcija, upozorava Kraljevsko društvo za osteoporozu.
Je li sok od ananasa alkalan?
Možda ionako želite probati alkalnu dijetu - samo da vidite kako vaše tijelo reagira ili poboljšate svoje prehrambene navike. U ovom slučaju, ima smisla odabrati alkalno voće i povrće, a pritom ograničiti hranu koja stvara kiseline.
Pazite, međutim, da nisu svi plodovi alkalni. Prema sveučilištu Clemson, ananas ima pH vrijednost između 3, 2 i 4, 0. Hrana i pića s pH-vrijednostima ispod 7 su kiseli, izvještava Državno sveučilište Oklahoma. Oni s pH vrijednošću od 7 klasificirani su kao neutralni. PH vrijednost iznad 7 je alkalna.
Ovi brojevi govore da ananas stvara kiselinu. Isto vrijedi i za njegov sok, koji ima pH vrijednost 3, 5, prema Državnom sveučilištu Oklahoma. Kisela pića s razinom pH nižim od 4, 0 mogu uzrokovati eroziju zuba i gubitak zuba.
Za usporedbu, drugo voće i voćni sokovi imaju sljedeće pH vrijednosti:
- Crvene ukusne jabuke: 3.9
- Jabučni sok: 3, 4 do 4, 0
- Banane: 4, 5 do 5, 2
- Smokve: 4.6
- Svježi limuni: 2, 2 do 2, 4
- Konzervirani limunov sok: 2.3
- Luk: 1, 8 do 2, 0
- Naranče: 3, 1 do 4, 1
- Sok od naranče: 3, 6 do 4, 3
- Jagode: 3, 0 do 3, 5
- Sok od brusnice: 2, 3 do 2, 5
- Grožđe: 3, 4 do 4, 5
- Mangoe: 3, 9 do 4, 6
- Dinja meda: 6, 3 do 6, 7
- Sok od šljive: 3.7
- Sok od grejpa: 3, 0
Kao što vidite, većina voća ima kiseli pH, pa je lako razumjeti zašto alkalna dijeta zaista nema smisla. Većina se planova sastoji od oko 80 posto alkalne hrane i 20 posto kisele hrane, što ograničava vaš izbor. Zdravstvene organizacije širom svijeta naglašavaju prednosti konzumiranja voća. Alkalna dijeta je prilično niska voća, što može rezultirati nedostatkom vitamina i minerala.
Sok od ananasa - snaga prehrane
Sa prehrambenog stajališta, nema razloga da eliminirate sok od ananasa iz svoje prehrane. Sve dok ga konzumirate umjereno, malo je vjerojatno da će naštetiti zubima ili natjerati na kilograme. Ovaj napitak je pun vitamina, antioksidanata i bioaktivnih spojeva koji promiču opće zdravlje. Jedna obroka (1 šalica) ima gotovo 30 posto preporučenog unosa vitamina C.
Sok od ananasa osigurava 133 kalorija i 32 grama ugljikohidrata, uključujući 25 grama šećera po obroku. Dobar je izvor kalcija, kalija, željeza, magnezija, cinka i mangana. Primjerice, kalcij ima ključnu ulogu u zdravlju kostiju, proizvodnji hormona, prijenosu živaca i vazodilataciji. Magnezij doprinosi preko 300 reakcija u tijelu, uključujući sintezu DNK i proteina, kontrolu glikemije i rad mišića.
Ananas je također jedini prehrambeni izvor bromelaina, enzima koji podržava probavu proteina, bori se protiv upale i može zaštititi od raka. Ovaj prirodno nastali spoj može biti podjednako moćan kao i nesteroidni protuupalni lijekovi, prema pregledu iz siječnja 2017. koji je objavilo Sveučilište Aga Khan.
Nedostatak je da sok od ananasa gomila puno šećera. Cijelo voće, s druge strane, sadrži vlakna koja smanjuju apsorpciju šećera u krv. Povrh svega, ima manje kalorija (samo 83), manje šećera (16, 3 grama) i više vitamina C po obroku (1 šalica).
