Kokleni su male školjke koje izgledaju slično kao školjke, ali imaju nešto zelene nijanse prema školjkama krem boje. Većina kokica koje kupite u Sjedinjenim Američkim Državama uvozi se s Novog Zelanda, ali ako imate sreće da imate svježe, divlje ubrane koktele, čekate pravu poslasticu. Pripremite koktele kuhajući ih u vodi ili bijelom vinu. Sokovi koje kokice ispuštaju dok kuhaju kombiniraju se s tekućinom za kuhanje kako bi se napravio ukusan umak.
Korak 1
Stavite žohare u veliku posudu za kuhanje i preko njih procijedite hladnu vodu. Očistite ih čistom spužvom da biste uklonili sve alge ili prljavštinu na školjkama.
Korak 2
Oprane kokice stavite u tavu i dodajte češnjak i bijelo vino. Zagrijte tavu na jakoj vatri dok vino ne počne ključati, a zatim smanjite toplinu na srednju.
3. korak
Pustite pile dok se većina njih ne otvori. Vrijeme kuhanja može varirati, ali obično će se pripremiti za pet do 10 minuta. Odbacite koktele koji se nisu otvorili nakon 10 minuta kuhanja.
4. korak
Kokle poslužite s tekućinom za polijevanje. Preko njih pospite peršin da se garnira, i poslužite s klinovima limuna.
Stvari koje će vam trebati
-
8 mljevenih češnjaka češnjaka
2 šalice suhog bijelog vina, poput chardonnaya
3 funte. živi pijetao u školjci
Peršin garnirati
Limunske klinove ukrasiti
Cjedilo
Očistite grubu spužvu
Tava
Upozorenje
Ne jesti koktele koji se nisu otvorili tijekom procesa kuhanja. Iako ih je jelo sigurno jesti, neke čašice koje se nisu otvorile mogu sadržavati bakterije koje mogu izazvati trovanje hranom.
