Neki recepti za pita pitaju prethodno pripremljenu ljusku pita. Torte od kolača ili kolača s nadjevom od pudinga, tortama od sladoleda ili bilo kojom pitu koja koristi nadjev koji ne zahtijeva pečenje u pećnici, koristi kore koja se peku prije vremena bez punjenja. Napravite svoje tijesto od pita od nule ili kupite ohlađenu ili smrznutu ljusku pita za pečenje. Pecite školjku dan prije nego što napravite svoju punjenu tortu.
Korak 1
Pomaknite stalak za pećnicu na najnižu razinu i zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Farenhajta. Na taj ćete način osigurati hrskavu koricu pita koja u sredini nije vlažna.
Korak 2
Stavite svoje tijesto za pite u tavu. Tijesto čvrsto premažite u tavi i prstima ili vilicom izvijte rubove tijesta. Oštrim nožem narežite višak tijesta.
3. korak
Tijesto pospite vilicom. To stvara mnoge sićušne rupe koje omogućuju isparavanje pa će spriječiti da tijesto ne proključa na dnu. Ovo će također pomoći da kora ostane hrskava.
4. korak
Pecite koricu pita u prethodno zagrijanoj pećnici pet minuta. Otvorite vrata pećnice i provjerite je li se na površini bubre kore. Ako je to slučaj, lagano pritisnite prema na ta područja leđima velike žlice.
5. korak
Nastavite peći koricu pita još dodatnih 10 do 12 minuta, dok se vrlo lagano ne porumeni. Izvadite pitu iz pećnice i ostavite je da se potpuno ohladi prije nego što je napunite.
Stvari koje će vam trebati
-
Pekač za pite
viljuška
Velika žlica
Savjet
Sredinu pita možete namazati suhim grahom ili rižom kako biste spriječili da bubri, ali prema kuharskim knjigama Fanny Farmer to povećava vjerojatnost da će se tijesto prekuhati ili omekšati.
