Kako kuhati japansku slatku mrkvu

Slatko glazirano prilog od mrkve, koji se često poslužuje u japanskim restoranima, nije moglo biti lakše obnoviti kod kuće samo nekoliko pregrlica. Mala količina vašeg omiljenog zaslađivača, dodana kao suptilna glazura, a ne neodoljiv umak, pojačava prirodni šećer u japanskoj mrkvi.

Slatko glazirano prilog od mrkve koji se često poslužuje u japanskim restoranima ne može biti lakše stvoriti se kod kuće samo s nekoliko stalka za ostave. Kredit: Tuned_In / iStock / GettyImages

U nekoliko minuta pretvorite svoje zdrave recepte za mrkve od bebe u nešto posebno. Prilagodite osnovni recept dodatnim začinima - isprobajte svježi đumbir, limunovu koricu ili malo čilija u prahu za punchier okus.

Mrkva je odličan izbor za prilog jelima, jer oni daju bitne hranjive tvari poput vitamina A - prema USDA, jedna 7-inčna mrkva osigurava 110 posto vaših dnevnih potreba.

1. korak: pripremite japansku mrkvu

Ogulite mrkvu i oštrim nožem nasjeckajte njihove vrhove i repove. Mrkvu nasjeckajte na debele komade, pristranske kriške, kovanice ili palice. Ako koristite dječju mrkvu, ostavite ih cijele.

2. korak: Skuhajte svoju mrkvu

Ulijte tavu slane vode do vrenja i dodajte mrkvu. Provjerite ima li dovoljno vode da u potpunosti prekriju svu mrkvu.

Korak 3: Simulirajte svoju mrkvu

Smanjite toplinu tako da voda proključa. Pirjajte mrkvu dok se ne skuhaju, ali još malo čvrsto. Zagrizite da biste utvrdili jesu li dovoljno gotovi. Manje kriške trebaju kuhati oko pet do osam minuta; veće komade ili cijela dječja mrkva obično će trebati 10 do 12 minuta.

Korak 4: Iscijedite i vratite na tavu

Mrkvu ocijedite u drugaru i odmah ih gurnite natrag u tavu. Vratite tavu na ploču za štednjak i okrenite toplinu na srednje nisku.

5. korak: Dodajte malo maslaca

Dodajte malu žličicu maslaca i umiješajte u mrkvu drvenom žlicom. Upotrijebite samo dovoljno maslaca za ostakljivanje površina mrkve, pa dodajte malo po malo dok se mrkva ne obloži, ali ne plijte u maslacu.

Korak 6: Dodajte malo zaslađivača

Dodajte malu količinu bijelog šećera, smeđeg šećera, javorovog sirupa ili melase i umiješajte ga u mrkvu. Ili isprobajte dječju mrkvu s glazurom od meda. Mrkva je prirodno slatka, pa započnite s samo žličicom ili dvije sladila. Dodajte kasnije kasnije ako želite slatkiju glazuru.

Korak 7: Dodajte još začina

Dodajte neobavezne začine, poput limuna ili naranče, naribani svježi đumbir ili prstohvat čilija ili curryja u prahu. Drvenom žlicom umiješajte ih u mrkvu.

Korak 8: Miješajte dok sjajno

Mrkvu lagano miješajte na vatri oko pet minuta. Zaslađivač i maslac trebali bi se temeljito stopiti kako bi se na mrkvi stvorila sjajna glazura.

9. korak: poslužite se i uživajte

Kušajte jednu od mrkve. Ako želite da budu slađi, dodajte još malo šećera, meda, melase ili sirupa i miješajte na vatri još nekoliko minuta. Poslužite odmah, dok je mrkva još vruća.

Slijedite ove savjete

Prilikom spremanja mrkve prije kuhanja uklonite zelene vrhove. Prema Sveučilištu Illinois Extension, ovo zelenilo oduzima mrkvu hranjivim tvarima. Mrkva se može čuvati u hrskavici nekoliko tjedana prije kuhanja.

Iako su ove japanske mrkve popularno prilog u japanskim restoranima, podjednako su prikladne za posluživanje s pečenom, ribom na žaru ili piletinom ili rebrima s roštilja.

Prije dodavanja glazure kombinirajte mrkvu s ostalim korijenskim povrćem i tikvicama, poput pastrnjaka, repa i tikvica od žira ili butara. Sve povrće narežite na komade slične veličine.

Ako gledate svoj unos šećera, isprobajte zdrave recepte za mrkve od bebe, koristeći nezaslađeni sok od naranče, mljeveni đumbir i nadomjestak šećera, kako je to opisalo Sveučilište Illinois Extension.