Magnezijev stearat je magnezijeva sol stearinske kiseline masne kiseline. Široko se koristi kao razrjeđivač ili punilo u proizvodnji kapsula, tableta i praha dodataka lijekovima ili dodatku prehrani. S tim u vezi, njegova svojstva podmazivanja omogućuju prahu da slobodno teče kroz strojeve za kapsulu bez lijepljenja. Magnezijev stearat i srodna stearinska kiselina s punilom često su zlostavljani na nekoliko internetskih web lokacija za zdravlje kao "otrovni" ili "nezdravi", posebno oni koji prodaju alternative bez stearinske kiseline ili bez magnezijevog stearata. Međutim, nekoliko njih tvrdnje protiv magnezijevog stearata i stearinske kiseline nisu u skladu s dostupnim znanstvenim dokazima ili su jednostavno netočne:
Sadržaj trans masti
Magnezijev stearat i stearinska kiselina nisu transmasti. Stearinska kiselina je zasićena masnoća u prirodi. Po definiciji, zasićena masnoća je u potpunosti "zasićena" atomima vodika i ne sadrži dvostruke veze između ugljika kralježnice masnih kiselina. Trans-masti sadrže najmanje jednu dvostruku vezu ugljik-ugljik u trans-konfiguraciji. Trans-masti su sintetski nusprodukt hidrogeniranja nezasićenih masti.
Akumulacija u tijelu
Iako su količine stearinske kiseline i magnezijevog stearata koji se koriste u dodacima prehrani uglavnom niske, kritičari ističu da se ovi spojevi potencijalno mogu "nakupljati" na opasne razine nakon duže upotrebe. Stearinska kiselina je najčešća masna kiselina u ljudskom tijelu; kada ljudi skladište višak ugljikohidrata kao masti, enzim sintaza masne kiseline najprije sintetizira stearinsku kiselinu iz glukoznih metabolita. Ljudi sintetiziraju ostale masne kiseline iz enzimske modifikacije stearinske kiseline. Zbog poznavanja metaboličkog metabolizma ljudskog tijela sa stearinskom kiselinom i njenog relativnog obilja u tijelu, malo je vjerojatno da će se male dijetalne stearinske kiseline ili njezini derivati "akumulirati" ili izbjeći normalan metabolizam.
Suzbijanje imunosti
Bilo je studija koje su utvrdile povezanost između stearinske kiseline i funkcije imunoloških stanica, međutim, važno je prikazati ove nalaze u ispravnom kontekstu. Česta studija citirane funkcije depresivnih prirodnih ubojica u štakora, hranjenih prehranom s visokom stearinskom kiselinom, objavljena je u "Biochimica et Biophysica Acta"; međutim, važno je napomenuti da su štakori svaki dan jeli 20 posto svoje tjelesne težine u masnoći, a učinak stearinske kiseline bio je usporediv s onim MCT-a, masnih kiselina iz kokosovog ulja. Slične studije ljudskih stanica in vitro iz časopisa "Immunology" pokazuju imunosupresivno djelovanje slobodne stearinske kiseline, ali na izolirane T-stanice. Stoga je većina dokaza imunosupresivne aktivnosti stearinske kiseline relevantna samo u određenim specifičnim kontekstima, a ne i za njezin opći metabolizam. Kao jedna od najzastupljenijih masnih kiselina u ljudskom tijelu, bilo bi neočekivano kada bi imunološki sustav bio disfunkcionalan u prisutnosti.
