Osim što je često pristupačnija od umjetničkih ili viših čokoladnih šankova, čokolada za pečenje nalazi se u drugom dijelu supermarketa i razlikuje se kao poslastica koja ima za cilj dodavanje ukusa, a ne jelo izvan ruke. To nije uvijek istina, jer čokolada za pečenje sama po sebi može biti prilično ukusna, ali ona ima nekoliko primjetnih razlika od bar čokolade.
Za pečenje
Čokolada za pečenje se prodaje kao takva jer je gotovo uvijek nezaslađena. Prema Ghirardelliju, šipka za pečenje najčešće je 100 posto kakaa, što znači da nema dodanog šećera i prirodno gorak okus. Kao takav, nije uvijek idealan za jelo iz ruke, ali u receptima koji dodaju šećer, on će dati bogat, čokoladni okus. Za čokoladu za pečenje također se može vjerovati da se jednoliko rastopi, jer sadrži malo dodatnih sastojaka osim kakaa. Dok se sigurno možete ispeći s čokoladnim šipkama, oni će dodati dodatnu slatkoću u recept.
Za jelo
Neke su varijacije okusa među sortama čokolade za pečenje, pogotovo jer nisu svaka vrsta nezaslađena. Na primjer, poluslatka čokolada za pečenje ima puno poput čokoladnih čipsa, a ako uživate jesti te obične čokolade, vjerojatno ćete uživati u čokoladi i u obliku pečenja. No, budući da bar čokolada obično sadrži razne sastojke koji je čine ugodnijom - poput šećera, vanilije i mliječnih krutih tvari - najbolje je jesti običnu.
Prehrambene činjenice
Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Država, 100 g čokolade za pečenje sadrži oko 500 kalorija, 13 g proteina, 52 g masti (od kojih je 32 g zasićeno), 30 g ugljikohidrata, 16, 5 g vlakana, bez kolesterola i samo 1 g šećera, Suprotno tome, 100 g čokoladne šipke u mliječnoj čokoladi ima oko 550 kalorija, 7, 5 g proteina, 32, 5 g masti (od kojih je 22, 5 g zasićeno), 55 g ugljikohidrata, 2, 5 g vlakana i nevjerojatnih 52 g šećera.
Razmatranja
I čokolada za pečenje i čokoladne čokolade imaju isti osnovni sastojak - kakao - i sličnosti okusa, tako da kada razmišljate koji ćete koristiti, neka vaša svrha diktira izbor. Šalica kolača ima veliku količinu dodanog šećera i mogla bi imati koristi od čistog čokoladnog okusa koji će dodati nezaslađena čokolada za pečenje, ali bolja opcija za užinu nakon večere može biti zaslađeni šank, natopljen suhim voćem ili ekstraktom okusa.
