Ako tražite alternativu svojoj uobičajenoj vrsti riže, razmislite o riži s jasminom. Rodom na Tajlandu, riža s jasminom je riža s dugim zrnom koja je malo zaobljena i škrobnija, što je čini ljepšom od ostalih vrsta riže. Okus kokica i aroma jasmina dobro se spajaju s plodovima mora i jelima od kokosa. Kao i druge vrste riže, riža s jasminom sadrži malo masti, dobar je izvor energije i može vam pomoći u ispunjavanju dnevnih potreba za željezom.
Ugljikohidrati u Jasmine Rice: izvor energije
Posluživanje nemasne riže jasmina, koje čini 1/4 šalice ribe, što čini 3/4 šalice kuhane riže, ima 160 kalorija. Većina tih kalorijskih riža s jasminom dolazi iz njegova sadržaja ugljikohidrata, a to je 35 grama po 1/4 šalice. Ugljikohidrati opskrbljuju vaše tijelo energijom, i to ne samo mišići, već i mozak, živčani sustav i bubrezi. Četrdeset pet do 65 posto vašeg dnevnog unosa kalorija trebalo bi doći iz ugljikohidrata.
Neka bude smeđa za vlakna
Da biste povećali prednosti vlakana od riže jasmina, bijelu rižu jasmina zamijenite smeđom rižom jasmina. 1/4 šalice nekuhane smeđe riže jasmina sadrži 2 grama vlakana, dok bijela riža nema nijednu. Većina Amerikanaca ne zadovoljava dnevne potrebe vlakana. Odraslim ženama treba 25 grama dnevno, a muškarcima 38 grama dnevno; prosječni unos je samo 15 grama. Vlakna u hrani ne samo da potiču rad crijeva, nego također poboljšavaju profile lipida u krvi i pomažu u kontroli šećera u krvi.
Malo proteina i vrlo malo masti
Jasmina riža sadrži malo proteina i vrlo malo masti. Neprokuhana porcija 1/4 šalice riže s jasminom sadrži 3 grama proteina. Kao biljni izvor proteina, jasmin riža ne sadrži sve esencijalne aminokiseline. Postoji mala razlika u sadržaju masti između bijele i smeđe riže jasmina. Bijela riža je bez masnoće, dok smeđa riža ima 1 gram masti. Kao netaknuto zrno, smeđa riža zadržava svoj klice koji pruža vitamine, minerale i nezasićene masti.
Uzmi malo željeza
Dodatni mineralni sadržaj
Jasmina riža također sadrži ograničene, ali mjerljive količine kalcija (2 miligrama) i natrija (1 miligram). Imajte na umu da ovaj sadržaj natrija ne uključuje soli ili druge arome koje možete dodati riži dok je kuhate.
Nabavite B vitamine
Uz željezo, neke marke jasmin riže obogaćene su vitaminima skupine B. Ova bitna hranjiva sastojka potrebna su kako bi se hrana koju jedete pretvorila u energiju. Neke marke djeluju i kao značajan izvor folne kiseline, zadovoljavajući 20 posto vaše dnevne vrijednosti. Folna kiselina je vitamin B najvažniji za žene u rodnoj dobi, jer adekvatan unos pomaže u sprečavanju oštećenja neuralne cijevi kod beba.
