Soja je jedinstvena vrsta povrća jer je jedna od samo nekoliko vrsta koje pružaju kompletan protein, što znači da sadrže sve esencijalne aminokiseline. Soju možete jesti na različite načine, uključujući kuhanu, kao dio tofua ili suho pečeno. Suva pečena soja, poznata i kao sojini orašasti plodovi, visoko je kalorična, ali nudi razne hranjive prednosti.
Gustoća kalorija
Visok sadržaj proteina
Suha pržena soja odličan je izvor proteina, jer svaka šalica ove namirnice sadrži 68 g proteina. Ta količina je više od osam puta veća od količine u šalici mlijeka. Protein je potreban za izgradnju i održavanje tjelesnih stanica i tkiva.
Bogata vlaknima
Dijetalna vlakna ključna su hranjiva tvar koja pomaže u kontroli razine šećera u krvi, kontrolirati razinu kolesterola, promiče zdrav probavni sustav i izaziva osjećaj punoće nakon obroka. Suha pržena soja dobar je izvor ovog hranjivog sastojka, jer svaka šalica sadrži 14 g.
ugljikohidrati
Ako ste sportaš, konzumiranje hrane s visokim stupnjem ugljikohidrata može biti korisno jer ugljikohidrati pružaju vašem tijelu energiju. Suha pržena soja može biti dobar izbor, jer sadrži 56 g ugljikohidrata po šalici.
Bogata folatima
Suva pržena soja sadrži veliku količinu folata, što je vitamin B važan za trudnice i dojilje. Folat štiti vaš DNK od štetnih mutacija, pomaže u razvoju novih stanica i može pomoći u sprječavanju anemije.
Bogata mineralima
Suva pržena soja sadrži veliku količinu kalcija, s 24 posto dnevnog preporučenog unosa. Kalcij pomaže u podršci zdravlju kostiju i zubi te oslobađa enzime i hormone. Jedna šalica suhe pečene soje također sadrži više od cjelokupnog dnevnog unosa kalija koji je vašem tijelu potreban za promicanje pravilnog rada srca i mišića. Drugi važan mineral koji pruža suva pečena soja je magnezij. Svaka šalica sadrži 93 posto dnevnog preporučenog unosa ovog hranjivog sastojka, koji podržava vaš imunološki sustav i pravilan rad srca, mišića i živaca.
