Celuloza je gusta i jaka vlakna koja povrću i voću daju strukturni integritet. To je jedna vrsta dijetalnih vlakana koja se može jesti, ali ne probavljati. Mnogo voća i povrća bogati su izvori celuloze. Zanimljivo je da se celulozi u obliku drvne pulpe ponekad dodaje u prerađenu hranu kako bi se povećao njihov sadržaj vlakana, navodi se na web stranici poslovnih vijesti The Street.
Pregled celuloze
Celuloza i druge vrste vlakana su komponente biljaka koje ljudsko tijelo ne može razgraditi i apsorbirati. Kad se jede, celuloza prolazi kroz gastrointestinalni trakt relativno netaknutom. Netopljiv je, što znači da se ne otapa u vodi.
Prednosti
Celuloza potiče kretanje hrane kroz crijeva i na taj način pomaže u sprečavanju opstipacije i nepravilnosti. Postoje i dokazi koji ukazuju na povezanost između visoko-celulozne prehrane i niskog rizika od raka debelog crijeva. Točan mehanizam ove koristi nije potpuno razumljiv. Celuloza se također reklamira kako bi igrala ulogu u gubitku kilograma povećavajući osjećaj sitosti, a nalazi se u komercijalno dostupnim dodacima. Ipak, studija objavljena u medicinskom časopisu "Pretilost" otkrila je da dodatak mršavljenju koji sadrži celulozu nema utjecaja na apetit.
Prehrambeni izvori
Sva biljna hrana, poput voća, povrća, žitarica, graha, orašastih plodova i sjemenki sadrži celulozu. Cjelovita hrana, s netaknutom kožom i sjemenkama, sadrži više celuloze nego hrana koja ih je uklonila. Iako sokovi sadrže vrste dijetalnih vlakana, oni ne daju celulozu.
Preporučeni unos
Žene u dobi od 50 godina i mlađe trebale bi dobiti 25 g ukupnih vlakana dnevno, dok muškarcima iste dobi treba 38 g, prema klinici Mayo. Žene koje imaju 51 godinu i starije trebaju nešto manje - 21 g dnevno - dok muškarci 51 i stariji trebaju dobiti 30 g dnevno. Ne postoje posebne preporuke za celulozu, ali ona bi trebala biti uključena u vaš ukupni unos vlakana.
Upotreba u prerađenim namirnicama
Celuloza koju dobivate u prerađenoj hrani reklamiranoj kao bogata vlaknima može doći iz neočekivanog izvora. Web stranica Street prenosi kako se drvena pulpa obično dodaje u prerađenu hranu kao punilo. Hrana koja u ovom obliku sadrži celulozu uključuje sirup, mješavine palačinki, smrznuti vafli, šipke od sladoleda i sendviče i smrznute obroke za doručak.
