Jogurt je često na vrhu liste probiotičke hrane. Sveprisutna je u kuhinjama širom svijeta, pruža obilje hranjivih sastojaka, kao i bakterija zdravih u crijevima u samo jednoj porciji.
Savjet
Osobama starijim od devet preporučuju se tri obroka mlijeka, sira ili jogurta dnevno, premda samo jedna porcija jogurta sadrži probiotike.
Blagodati zdravlja probiotika
Naša tijela sadrže mnoštvo bakterija koje nose sojeve koji su i dobri i zli. Uloga probiotika, koji su živi mikroorganizmi, je zaštititi tijelo od „loših“ bakterija. Sojevi bakterija koje se najčešće nalaze u jogurtu su Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus.
Prema Harvard Health Publishingu, probiotici ne samo da poboljšavaju imunološki rad, već i potiču probavu i apsorpciju hranjivih sastojaka. Nadalje, probiotici mogu nadoknaditi neravnotežu crijevnih bakterija izazvanu antibioticima, što može ubiti korisne bakterije zajedno sa štetnim bakterijama.
Nacionalni zavodi za zdravstvo (NIH) objašnjavaju da su probiotici istraženi za liječenje određenih zdravstvenih stanja, kao što su sindrom iritabilnog crijeva, određene vrste proljeva, pretilost i vrsta ekcema koji se naziva atopijski dermatitis. Ostala stanja koja su proučavana u vezi s probioticima uključuju ulcerozni kolitis, kolike i bezalkoholne bolesti masne jetre.
Netko s jednim od spomenutih stanja može se savjetovati da uzima probiotike, iako zdravstveni stručnjaci niti preporučuju niti savjetuju probiotike zdravim osobama.
Popis namirnica s probioticima
Na brojne je načine osim konzumacije jogurta moguće dobiti i probiotike. Ostala fermentirana ili kultivirana probiotska hrana, prema Harvard Health Publishing, uključuje:
- Mišo
- tempeh
- Fermentirano mlijeko
- Mlaćenica
- Soja pića
NIH na popis dodaje kimchi, kombuču, kiseli kupus, kiseli krastavci i sirovi nefiltrirani jabučni jabučar. Probiotici se također mogu dobiti u obliku dodataka prehrani. Ako se pitate želite li za svoj unos probiotika koristiti probiotske dodatke ili jogurt, treba razmotriti nekoliko stvari.
Dok jogurt uglavnom sadrži dva soja bakterija: Lactobacillus bulgaricus i Streptococcus thermophilus, dodaci obično sadrže mješavinu bakterija. Hoćete li uzimati dodatak, može ovisiti o vrsti bakterije koja vam je potrebna i zašto je uzimate. Riječ opreza protiv dodataka: nisu svi dodaci probiotika podržani istraživanjem, pa će možda biti potrebno da sami istražite i istražite kada odaberete pravi dodatak.
Doziranje jogurta i rizici probiotika
U pogledu pravilne doze jogurta, Dairy Council of California, preporučuje osobama u dobi od devet i više godina da konzumiraju tri porcije mlijeka, sira ili jogurta svaki dan. Zbog bogatstva probiotika u jogurtu, jesti jogurta mogu biti zabrinuti zbog "predoziranja jogurta".
NIH ističe da u stvari postoje nuspojave probiotika, mada su oni uglavnom manji gastrointestinalni simptomi, poput plina, koji se mogu riješiti bez liječenja. Iako se osobama s ozbiljnim osnovnim stanjima ili ugroženom imunološkom funkcijom, probiotici se ne savjetuju. Nadalje, budući da se probiotici smatraju dodacima prehrani, a ne lijekovima, američka Uprava za hranu i lijekove ne nadzire ih, kaže Harvard Health Publishing.
Dokument iz srpnja 2017. u časopisu Pediatric Gastroenterology and Nutrition sugerira strožiji postupak kontrole kvalitete probiotika jer su sojevi često pogrešno identificirani i pogrešno klasificirani ili bi proizvodi mogli biti kontaminirani. Drugi rad iz časopisa Plos One iz prosinca 2018. ističe da neće svi probiotici imati isti učinak te morate uzeti u obzir određene čimbenike, poput izvora probiotika i vrste soja.
