Možda ste upoznati s razočaranjem što ste se vratili kući nakon dugog radnog dana i shvatili da losos koji ste planirali skuhati za večeru nikada nije napravio iz zamrzivača. Pa, ne očajavajte. I dalje možete kuhati smrznuti losos u pećnici.
Vjerovali ili ne, moguće je napraviti ukusni recept za smrznuti losos u pećnici, čak i ako ste prije vremena zaboravili ribu odmrznuti. "Kuhanje smrznutog lososa jednostavan je način za dobivanje zdravih bjelančevina na stolu na stolu", kaže Rima Kleiner, RD i spisateljica za inicijativu Dish on Fish Nacionalnog instituta za ribarstvo.
Kuhanje smrznutog lososa jednako je sigurno kao i kuhanje ribe nakon odmrzavanja. "Jedino što se razlikuje u kuhanju smrznute ribe jest da treba kuhati malo duže, ali ne mnogo duže", kaže Kleiner.
Prije oplate pazite da je svako filete postiglo odgovarajuću unutarnju temperaturu. USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju preporučuje da riba bude najmanje 145 stupnjeva Farenhita prije nego što je pojedete, pa razmislite o upotrebi termometra s hranom kako biste provjerili je li vaš losos spreman.
Savjet
Ne kupujte smrznutu ribu ako na pakiranju ima mraza ili ledenih kristala - to može značiti da se riba prethodno otopila i zamrznula, što može dovesti do štetnog rasta bakterija, prema Upravi za hranu i lijekove.
Kako kuhati smrznuti losos u pećnici
Što će vam trebati
- Pećnica, sigurna tepsija ili posuda za pečenje
- Sprej za kuhanje bez prstena
- Losos
- Sol i papar
- Bilje i začini; limunov sok (neobavezno)
- Aluminijska folija
- Termometar za hranu
Kako to učiniti
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Farenhajta.
- Pripremite posudu za pečenje s sprejom za kuhanje s nonstickom. Zatim u lonac stavite losos, a koža je okrenuta prema dolje, kaže Kleiner.
- Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom. "Kuhanje poklopljeno pomaže lososu da se odmrzava tako što ga kuhate na pari", kaže Kleiner.
- Nakon 15 minuta uklonite foliju. "Kuhajte još 10 minuta ili dok se losos ne skuva na 145 stupnjeva Farenhajta i samljeti se lako", kaže Kleiner.
- Spritz dodajte na svježi limunov sok, posolite i popaprite te dodajte svježe ili sušeno bilje da začinite ribu.
Savjet
Trebat će vam oko pet minuta po unci da se riba skuha. Na primjer, ako kuhate 10 unci ribe, držite je u pećnici 50 minuta.
Kako kuhati smrznuti losos na štednjaku
Što će vam trebati
- Papirnati ručnici
- Losos
- Maslinovo ulje
- Tava
- Sol i papar
- Termometar za hranu
Kako to učiniti
- Zamrznuti losos osušite papirnatim ručnikom kako biste uklonili suvišni led.
- U tavi istopite malo maslinovog ulja.
- Stavite meso lososa okrenuto prema dolje (i kožom prema gore) u tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri tri do četiri minute, kaže Kleiner.
- U lonac ubacite losos. Otopite ga maslinovim uljem ili umakom ako ga koristite, kaže Kleiner. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte losos šest do sedam minuta ili dok losos ne postigne unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Fahrenheita, kaže Kleiner. Losos će biti svijetlo ružičaste boje i lako će prskati vilicom kada je spreman za jelo.
- Poslužite losos s kriškama limuna, začinskim biljem (poput ljuske, kopra ili peršina) ili umakom.
Preljevi lososa koje treba probati
"Kao zauzeta radna mama koja ponekad zaboravi odmrznuti losos noć prije, često kuham smrznuti losos", kaže Kleiner. Ne samo da je smrznuti losos jednostavan za pripremu, već i gotovo beskrajne opcije za preljeve. "Stavljanje omiljenog umaka ili slanutka na losos jednostavan je način dodavanja puno ukusa smrznutim filetima bez puno sastojaka ili gnjavaže", kaže Kleiner.
Prije stavljanja smrznute ribe u pećnicu, možete je dodati:
- Javorova ili medna senf, mljeveni češnjak i pahuljice crvene paprike
- Crveni čili papar, češnjak i sok od limete
- Mješavina nasjeckanog začinskog bilja, poput kopra ili peršina
Ili pokušajte dodati umake nakon što losos izađe iz pećnice ili tave. Možete kombinirati mljeveni đumbir, nasjeckane orahe i sojin umak, a smjesu stavite na vrh kuhane ribe. Ili pomiješajte jogurt, limunov sok i svježe začinsko bilje te stavite kap umak pored ribe.
Izgradite zdravu hranu
Kao masna i hranljiva riba koja sadrži značajne količine vitamina B skupine i bjelančevina, losos je također dobar izvor omega-3 masnih kiselina, a to je povezano s smanjenjem rizika od srčanih bolesti, prema klinici Mayo. A sparivanje ribe s pravim prilozima nudi vam ispunjen, hranjiv i dobro zaobljen obrok koji je lako napraviti kada ste je drobili na vrijeme.
Isprobajte ove savjete za izgradnju zdrave večere od lososa:
- Pečeni krumpir posipan parmezanom i pesto bosiljka daju ukusan dodatak svilenosti mesa lososa.
- Za lakšu opciju, pokušajte ribu poslužiti preko kreveta cvjetače od karfiola.
- Kleiner često poslužuje losos s prženim povrćem i smeđom rižom u teriyaki umaku ili uz pečene rajčice, kapre, masline i maslinovo ulje preko tjestenine od cjelovite pšenice.
- Bacite šparoge s maslinovim uljem, solju i paprom, limetama i cotija sirom. Ovi sastojci pružaju škakljivu kontrastu bogatstvo ribe.
