Grah je bogat bjelančevinama, željezom, vlaknima i drugim hranjivim tvarima - i malo masti, kolesterola i natrija. Osim toga, grah je jeftin, ukusan u raznim jelima i izvrsna zamjena za meso. Međutim, jedenje graha može imati neke nedostatke, uključujući i gastrointestinalne probleme.
Gastrointestinalni problemi
Velika količina neprobavljivih vlakana u grahu može uzrokovati gastrointestinalne probleme ako ih niste navikli jesti. Smanjite crijevne tegobe tako što nekoliko puta promiješate vodu dok pijete grah. Uz to, pijte puno tekućine i redovito se bavite tjelesnim aktivnostima kako biste pomogli vašem tijelu da istrese crijeva. Postepeno dodavanje graha u vašu prehranu također vam može pomoći da izbjegnete neugodne crijevne učinke. Ako nakon jela graha i dalje osjetite plinove, grčeve u trbuhu ili druge simptome, razmislite o poprskanju probavnog enzima bez recepta na grah prije nego što ih pojedete.
Apsorpcija željeza
Mnoge vrste graha sadrže visoku razinu željeza, poput bubrega, limenke, soje i bijelog graha. Međutim, grah osigurava ne-heme željezo, koje se ne može tako lako apsorbirati kao heme, ili mesni izvori željeza. Poboljšajte apsorpciju željeza jedenjem graha zajedno s mesom, plodovima mora ili peradom ili jedenjem graha s izvorom vitamina C, poput naranče ili paprike, preporučuju centri za kontrolu i prevenciju bolesti.
Nepotpuni protein
Grah ne sadrži kompletne proteine, što znači da ne osiguravaju sve esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo treba. Jedite druge bogate proteinima i mahunarke, poput riže, kako biste osigurali da konzumirate sve esencijalne aminokiseline. Ne morate jesti druge bjelančevine za isti obrok kao i grah dok god ih jedete istog dana, kaže CDC.
Vrijeme pripreme
Većina graha prije kuhanja mora biti natopljena. Ako ne planirate unaprijed, namakanje graha može biti frustrirajuće. Međutim, nemojte preskočiti ovaj korak - namakanje graha pomaže otapanju škroba koji uzrokuju gastrointestinalne probleme. Većina vrsta graha dvostruko ili trostruko povećava, jer apsorbiraju vodu namakanjem. Ako zaboravite namočiti grah preko noći, kuhajte ih dvije do tri minute, a zatim ih pustite da odstoji, poklopljeno, sat vremena na sobnoj temperaturi prije nego što ga ocijedite, isperete i kuhate.
