Bakar je esencijalni mineral u tragovima, što znači da vašem tijelu trebaju samo vrlo male količine za normalno funkcioniranje. Elementarni bakar nije dobro apsorbiran, a visoke doze putem dodataka obično dovode do poremećaja želuca i drugih simptoma. Kelirani bakar posebna je vrsta mineralnih dodataka koji se možda bolje apsorbiraju i olakšavaju na želucu, iako nedostaju znanstveni dokazi. Bez obzira na to, ako uzimate previše baterijskog heliranog bakra, postoji opasnost od toksičnosti i ozbiljnih zdravstvenih posljedica.
Funkcije i preporuke
Bakar, zajedno s željezom, pomaže u stvaranju hemoglobina i crvenih krvnih zrnaca u koštanoj srži. Hemoglobin nosi kisik u krvi. Bakar je važan i za mineralizaciju kostiju, zdravlje kardiovaskularnog sustava, rad živaca, imunitet i sintezu enzima. Koncentracija bakra je najveća u vašem mozgu i jetri, ali nalazi se i u bubrezima, gušterači i srcu. Prisutnost estrogena povećava koncentraciju bakra, pa su količine najveće tijekom trudnoće i hormonske terapije. Preporučena dnevna prehrana bakra za odrasle kreće se od 900 do 1300 mikrograma, ovisno o trudnoći i dojenju. Dojećim ženama treba najviše bakra kako bi se mogle dovoljno opskrbiti svojim brzorastućim novorođenčadima.
Kelatni bakar
Kelatni mineralni dodaci su minerali u kombinaciji s aminokiselinama. Uobičajeni oblik heliranog bakra naziva se bakreni glicinat, koji je molekularni kompleks koji se sastoji od elementarnog bakra i aminokiseline glicina. Gotovo svi minerali mogu se nabaviti u obliku helatnih dodataka. Proizvođači helatnih mineralnih dodataka često tvrde da su bioraspoloživiji jer organske molekule mogu lako proći kroz crijevni trakt, ali trenutno nema znanstvenih dokaza da je to slučaj u ljudskom probavnom sustavu. Potrebno je provesti više istraživanja na helatnim mineralima utemeljenim na ljudima prije nego što se mogu podnijeti posebne zdravstvene tvrdnje.
Potencijalne opasnosti
Organski bakar u hrani se jetra obrađuje i transportira i skladišti na siguran način, dok dodaci bakra - uključujući kelirane oblike - uglavnom zaobilaze jetru i izravno ulaze u krvotok, prema istraživanju objavljenom u izdanju iz 2009. " Časopis Američkog koledža za prehranu. " Visoka razina bakra u krvi je toksična, posebno za mozak. Otrovnost bakra povezana je s Alzheimerovom bolešću i cirozom jetre. Simptomi koji ukazuju na uzimanje previše bakra uključuju mučninu, povraćanje, razdražljivost, vrtoglavicu, žuticu i bolove u mišićima. Ljudi s najvećim rizikom od toksičnosti bakra su oni koji imaju Wilson-ovu bolest - rijedak genetski poremećaj karakteriziran brzim nakupljanjem bakra u mozgu i organima.
prijedlozi
Zadovoljenje dnevnih potreba za mineralima konzumiranjem hranjive hrane često je sigurnije i učinkovitije od uzimanja dodataka prehrani, iako je tlo iscrpljeno od minerala širom svijeta zabrinutost jer daje urode i žitarice s manje udjela minerala. Dobri izvori bakra uključuju školjke - posebno kamenice - organsko meso, cjelovite žitarice, mahunarke, suho voće, tamno lisnato zelje i korijensko povrće poput krumpira. Ako odaberete suplemente bakra, izbjegavajte ih uzimati s dodatcima cinka, željeza ili vitamina C koji ometaju apsorpciju bakra u crijevnom traktu.
