Riža i zob nisu na popisu najčešćih alergena u hrani. Ta mjesta idu na mlijeko, jaja, ribu, školjke, orašaste plodove, kikiriki, pšenicu i soju. No to ne znači da se ne može dogoditi alergijska reakcija. Ljudi mogu imati alergijske reakcije na sve vrste hrane, a te reakcije mogu biti prilično ozbiljne. Poznavanje znakova i načina kako se nositi s alergijama na hranu pomoći će vam da lako upravljate jelovnicima kuhinje i restorana.
Uobičajeni simptomi alergije
Alergije na hranu, bez obzira na hranu, imaju isti popis simptoma na koji biste trebali paziti kad god jedete rižu ili zob. Na taj ćete način utvrditi problem kako biste ga mogli obavijestiti svog liječnika. Blagi simptomi alergije na hranu uključuju svrbež kože i osipa, crvenilo kože ili crvenilo oko očiju, svrbež u ustima ili ušima, mučninu, povraćanje, proliv, bolove u želucu, začepljenje nosa, kihanje, suhi kašalj, smiješan okus u usta i kontrakcije maternice. Teži simptomi mogu uključivati oticanje usana, jezika i grla, što može ometati disanje, poteškoće s gutanjem, kratkoću daha ili piskanje, plavuša, pad krvnog tlaka, gubitak svijesti, bol u prsima, slab puls ili osjećaj predstojeće propasti, Teške alergijske reakcije mogu dovesti do anafilaksije, što može prouzrokovati smrt.
Alergija protiv netolerantnost
Možda mislite da ste alergični na rižu i zob, ali u stvarnosti ste možda samo netolerantni. Alergijska reakcija uključuje imunološki sustav, dok netolerancija uključuje samo probavni sustav. Prva je daleko ozbiljnija - i potencijalno opasna po život - nego druga. Neki od simptoma alergije na rižu i zob bit će slični simptomima netolerancije, poput mučnine, bolova u želucu, plinova, grčeva, nadimanja, žgaravice, povraćanja i proljeva. Također možete osjetiti glavobolju i razdražljivost ili nervozu.
Problem s unakrsnom kontaminacijom
Postoji vjerojatnost da niste alergični ili netolerantni na rižu ili zob, već na neki drugi sastojak koji je ušao u proizvod tijekom proizvodnje. Gluten, protein u pšenici, raži i ječmu koji uzrokuje osjetljivost na gluten i celijakiju, može osjetiti iste simptome alergije ili netolerancije kod osjetljivih ljudi. Ako znate da ne podnosi gluten, važno je odabrati proizvode od riže i zobi s oznakom "certificirani bez glutena".
