Jaja su osnovni sastojak mnogih kuhinja, a uključuju se u jelovnike za doručak i druge recepte. Kad razbijete jaje, provjera na ostatke ljuske i promjene boje može vam zaštititi od bolesti uslijed onečišćenja zbog nepravilnog rukovanja ili pokvarenog jajeta. S prozirnim žumanjkom i jarko žutim žumancem, krvna mrlja unutar jajeta može biti zrcalo i razlog za zabrinutost kada ne znate je li to sigurno.
Uzrok
Egglands Best objašnjava da su krvne mrlje rezultat razbijene krvne žile na površini žumanjka ili stijenke jajnika tijekom stvaranja jaja. Unatoč uvriježenom uvjerenju, oni nisu pokazatelji onečišćenja ili drugih nedostataka.
ishrana
Jaja s mrljama u krvi ne trpe gubitke prehrane, niti sadrže bakterije povezane s uklanjanjem boje. Jaja sadrže 70 kalorija, a svaka sadrži samo 4 g masti. Unatoč zabrinutosti za kolesterol, Američka udruga za dijabetes i Američko dijetetsko udruženje kažu da je jedno jaje održiva zamjena za jednu porciju mesa. Jaja su alternativni izvor proteina s DHA i malim količinama drugih minerala.
Kuhanje
Tretirajte jaja s krvnim mrljama kao i bilo koje drugo jaje. Uklonite mrlju krvi žlicom ili nožem po želji, a zatim kuhajte i poslužite jaje kao dio vašeg obroka. Razvaljajte jaja koja ćete ih uključiti u recepte u zasebno jelo prije nego što ih dodate svojoj smjesi. Upotreba odvojenog tanjura za razbijena jaja omogućava vam otkrivanje nedostataka poput krvnih mrlja ili ljuski jajeta.
sigurnosni
Jaja držite u hladnjaku i perite ruke nakon pucanja jaja kako biste ograničili rizik od salmonele. Jaja su alergen i mogu izazvati osip i druge reakcije kod alergičnih osoba. Nemojte pogrešiti alergijsku reakciju ili osip zbog kontaminacije zbog krvnih mrlja. Ako imate bilo kakvih nedoumica zbog alergije na jaja, obratite se liječniku.
