Ako brojite ugljikohidrate ili kalorije, možete se zapitati kako vinski faktori ulaze u vašu prehranu. Iako u ugljikohidratima možda neće biti previše, u boci vina postoji znatna količina kalorija.
Potrošnja vina i boca
Potrošnja vina u Sjedinjenim Državama gotovo se udvostručila u posljednjih 20 godina, krećući se od oko 526 milijuna galona 1998. do 966 milijuna galona u 2018. godini, prema podacima Instituta za vino. Ako uživate u vinu, može vam biti fascinantno otkrivati nove sorte i razmišljati o potencijalnim zdravstvenim prednostima. No, vrijedi napomenuti da vino sadrži znatan broj kalorija. Iako mali dio tih kalorija dolazi iz ugljikohidrata, većina ih dolazi iz alkohola.
Boce vina dolaze u širokom rasponu veličina, pa se kao takav broj kalorija i ugljikohidrata u bilo kojoj boci može uvelike razlikovati. Uz standardne boce od 750 mililitara koje se prodaju u većini trgovina prehrambenih proizvoda i pića, možete pronaći i polu-boce, ili one koje sadrže 375 mililitara, kao i boce magnum, koje sadrže 1500 mililitara vina, ili dvije boce. Čak i veće boce vina mogu biti jednake četiri, šest, osam ili više boca standardne veličine.
Razmislite o kalorijama u vinu
Tipična boca vina od 750 mililitara sadrži oko 25 unci tekućine. U Sjedinjenim Državama posluživanje vina od 5 unci smatra se standardnim; po toj mjeri boca vina sadrži oko pet čaša.
Crveno stolno vino i vino ruže pružaju istu razinu kalorija, s oko 125 kalorija po čaši ili 625 kalorija u boci vina, prema USDA. Bijelo stolno vino je nešto manje kalorija, sa 121 kalorijom po čaši, odnosno 603 kalorije po boci, prema USDA. Iako određene vrste crvenog ili bijelog vina mogu sadržavati nešto više ili manje kalorija po boci, većina sorti spada u raspon od 120 do 130 kalorija po čaši ili 600 do 650 kalorija po boci.
Po definiciji, desertna vina sadrže znatno više ugljikohidrata i kalorija od manje slatkih vina, zbog čega obično dolaze i u manjim bocama i imaju tendenciju posluživanja u manjim čašama. Vino za slatki desert ima oko 157 kalorija i 12 grama ugljikohidrata po obroku od 3, 5 unce, prema USDA. Suha desertna vina imaju samo malo niže kalorije i ugljikohidrate.
Prebrojite ugljikohidrate u vinu
Vino ne sadrži masti, bjelančevine u tragovima i malu količinu ugljikohidrata. Budući da nisu izvor dijetalnih vlakana ili složenih ugljikohidrata, svi ugljikohidrati u čaši vina nalaze se u obliku lako probavljivih jednostavnih šećera.
Crveno i bijelo stolno vino daje otprilike jednaku količinu ugljikohidrata - nešto manje od 4 grama po 5-inčnoj čaši ili otprilike 20 grama ugljikohidrata po boci od 750 mililitara. Vino ruže malo je više ugljikohidrata, s gotovo 6 grama po obroku, odnosno oko 29 grama ugljikohidrata u boci vina, navodi USDA.
To znači da ugljikohidrati čine oko 80 kalorija, ili 13 posto, ukupnih kalorija u standardnoj boci crnog ili bijelog stolnog vina. Otprilike 115 kalorija, ili 19 posto, kalorija u boci ružinog vina dolazi iz ugljikohidrata. Sve ostale kalorije dolaze iz alkohola.
Smjernice za potrošnju vina
Kao što napominje škola javnog zdravlja Harvard TH Chan, alkohol može biti tonik ili otrov, ovisno o tome koliko konzumirate. Iako su srčane bolesti vodeći uzrok smrti među teškim osobama koje piju, umjereno konzumiranje alkohola povezano je sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.
Prema prehrambenim smjernicama 2015.-2020. Za Amerikance, alkohol treba konzumirati umjereno - jedno piće dnevno za žene i do dva pića dnevno za muškarce. Ove smjernice također definiraju čašu vina od 5 unci kao jedno piće, što znači da boca vina od 750 mililitara sadrži pet "umjerenih" pića.
Međutim, umjereno pijenje nije uvijek zdrav izbor - za oporavke alkoholičara, trudnice, osobe s jetrenim oboljenjima i osobe koje uzimaju lijekove koji su u interakciji s alkoholom, konzumiranje bilo koje količine alkohola može predstavljati značajan zdravstveni rizik.
