Rižino brašno osnovna je hrana u jugoistočnoj Aziji, Japanu i južnoj Indiji prema "New York Timesu". Tijekom procesa mljevenja, mljevenje brašna jedan je od načina iskorištavanja oštećenih ili slomljenih zrnaca. Proizvodnja ovog brašna može uključivati i bijelu ili smeđu rižu - svako dobro posluži za komercijalne proizvode ili pečenje u kući. Iako su različite vrste rižinog brašna u svijetu popularne, Comet Rice, tvrtka specijalizirana za proizvode od riže, za rižoto s brašnom od dugog zrna navodi najveći prodavač u Sjedinjenim Državama.
Bez glutena
Gluten je protein koji sadrži žitarice kao što su pšenica i raž, a njegovo izbjegavanje je ključni dio upravljanja celijakijom. Celijakija je probavno stanje koje pokreće odgovor imunološkog sustava na gluten. Istraživanja o učinku glutena za one kojima je dijagnosticiran autizam nisu konzistentna; međutim, neki roditelji su iz predostrožnosti eliminirali gluten iz prehrane svoje autistične djece. Rižino brašno je pogodna i zdrava zamjena za pšenično brašno ako morate održavati prehranu bez glutena.
Protein
Rižino brašno sadrži visoko bjelančevine, navodi se na web lokaciji Recipe Tips, koja napominje da brašno od smeđe riže sadrži višu razinu vitamina B skupine. Primarna razlika smeđe i bijele riže je ljuska - tijekom mljevenja uklanjanjem ljuske nastaje bijela riža. Međutim, ljuska smeđe riže ostaje netaknuta, što je dobar izbor kada se uzmu u obzir vlakna, vitamini i hranjive tvari poput kalcija i cinka.
Vlakno
Dijetalna vlakna bitan su dio svakog plana prehrane. Riža sadrži netopljiva vlakna, tvar koja pomaže otpadnom materijalu da se kreće kroz crijeva. MayoClinic.com izvještava da će dijeta bogata vlaknima snižavati kolesterol, poboljšati razinu šećera u krvi i promicati redovita crijeva. Smeđa riža sadrži više vlakana nego bijela zbog ljuske. Zamjena smeđeg rižinog brašna pšenici može vam pomoći kod gubitka kilograma - dijeta bogata vlaknima pomaže vam da se osjećate punije i smanjuje glad. Dodavanjem više vlakana u dnevni plan obroka s rižinim brašnom možete smanjiti rizik od razvoja nekih zdravstvenih stanja, poput divertikularne bolesti, bolesti debelog crijeva, dijabetesa tipa 2 i hipertenzije.
