Hrana sadrži hranjive tvari koje se sastoje od bjelančevina, ugljikohidrata, masti, vitamina, minerala, antioksidanata, vlakana, vode i drugih tvari. Manjak bilo kojeg od ovih hranjivih sastojaka može povećati rizik od bolesti, poremećaja i drugih zdravstvenih stanja. Uravnotežena prehrana namirnicama i hranjivim tvarima može poboljšati vaše zdravlje i spriječiti bolest. Posavjetujte se s liječnikom ili nutricionistom kako biste utvrdili vaše prehrambene potrebe i planirali program prehrane i dodataka koji je prikladan za vas.
Ugljikohidrati i masti
Hranjive tvari možemo podijeliti u dvije skupine. Potrebni su vam makronutrijenti, poput ugljikohidrata, masti i bjelančevina, u velikim količinama i mikronutrijenata, poput vitamina, minerala i antioksidanata, u malim količinama. Uravnotežena prehrana osigurava 45 do 65 posto kalorija iz ugljikohidrata, 20 do 35 posto masti, a ostatak kalorija iz proteina. Ugljikohidrati, poput škroba i šećera iz žitarica, mahunarki i voća, daju energiji vašim stanicama i tkivima. Masti poput polinezasićenih, mononezasićenih, omega-3 i zasićenih masnih kiselina, od biljnih ulja, maslinovog ulja, ribe i životinjskih proizvoda, koncentrirani su oblik energije koji vam pomaže da tijelo apsorbira određene vitamine i održava strukturu i funkciju stanične membrane i proizvode hormone i druge tvari. Nezdravu masnoću, poput zasićenih i trans masti, možete povećati rizik od bolesti srca.
vitamini
Vitamini su nužna hranjiva sastojka koja reguliraju metaboličke funkcije u vašem tijelu. Vitamin A potiče vid i rast stanica. B vitamini pomažu enzimima u vašem tijelu. Vitamin C je antioksidans koji stimulira vaš imunološki sustav i štiti vaše stanice od toksina iz okoliša. Vitamin D je ključan za rast kostiju. Vitamin E usporava vaš proces starenja i štiti stanične membrane od razgradnje. Vitamin K potiče zgrušavanje krvi. Vitamini se nalaze u svim skupinama hrane i visoko su koncentrirani u voću i povrću. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju da svakodnevno konzumirate između ½ do 2 ½ šalice voća i 2 ½ do 4 šalice povrća, ovisno o vašoj dobi.
minerali
Minerali su kemijski elementi koji se nalaze u hrani i koji u vašem tijelu imaju različite funkcije. Kalcij i magnezij od vitalnog su značaja za izgradnju i održavanje zdravih kostiju i zuba. Željezo je vitalni dio hemoglobina, molekule u crvenim krvnim ćelijama koje prenosi kisik iz vaših pluća do stanica u cijelom tijelu. Fosfor je važan za stanični metabolizam energije. Cink, bakar, mangan i selen su minerali u tragovima koji su vam potrebni u malim količinama. Cink je uključen u rast i obnavljanje tkiva. Bakar i mangan djeluju s enzimima u mnogim vrstama kemijskih reakcija. Selen je antioksidans koji štiti vaše stanice od toksina i štetnih kemikalija.
proteini
Proteini su ključni za rast, razvoj, strukturu i funkciju stanica, tkiva i organa, antitijela, enzime i nukleinske kiseline. Protein je također dio nekih hormona. Aminokiseline su građevni blokovi proteina i nalaze se u hrani, posebno životinjskim proizvodima, poput mesa i mliječnih proizvoda, ribe, mahunarki, orašastih plodova, sjemenki i cjelovitih žitarica.
