Palačinke su udobna hrana za doručak, ali broj kalorija možda neće odgovarati vašim zdravstvenim ciljevima, pogotovo ako ih potopite u maslacu i sirupu prije nego što ih proždirite. Dobra vijest je da možete kontrolirati kalorijske palačinke držeći svoje dijelove malim i pripazeći svojim preljevima.
Jedna mala obična palačinka ima manje od 100 kalorija, ali dodate li voće u tijesto i maslac i sirup prije posluživanja, doručak možete lako približiti 350 kalorijama. Iako ovo nije previsoko za kalorije, to nije doručak koji je najgušći hranjivim tvarima.
Savjet
Obična palačinka od 4 inča napravljena od pripremljene smjese sadrži 74 kalorije, dok 6-inčna palačinka ima 149 kalorija. Žličica maslaca dodati će još 33 kalorije, a dovršivši je čistim javorovim sirupom, pakirat će se na još 52 kalorije.
Osnovna prehrana za palačinke
Kalorije palačinki i osnovna prehrana za palačinke mogu se uvelike razlikovati ovisno o mnogo različitih čimbenika, primjerice, da li koristite umjesto toga pripremljenu mješavinu ili slijedite vlastiti recept. Kalorije će također ovisiti o tome da li jedete svoje palačinke obične ili dodate stvari poput borovnica, banana, orašastih plodova ili čak nekog dodatnog zaslađivača. Ako se držite osnovne pripremljene smjese za palačinke i ne dodate ništa unutra, 4-inčna palačinka stajat će na 74 kalorije. Ako svoje palačinke radite malo veće, uložit ćete oko 149 kalorija za 6-inčnu palačinku.
Većina kalorija u palačinki napravljenoj od pripremljene smjese dolazi iz ugljikohidrata. 4-inčna palačinka doprinijet će oko 14 grama ugljikohidrata vašoj prehrani, a veći 6-inčni satovi za palačinke s malo više od 28 grama ugljikohidrata. Uzimat ćete i malu količinu proteina, otprilike oko 2 grama i 4 grama, respektivno.
Kalorije u sirupu
Ali što je palačinka bez teške ruke javorovog sirupa i nešto tekućeg rastopljenog maslaca? Kada pokušavate shvatiti svoje kalorijske palačinke, dobro je uzeti u obzir sve preljeve koje ćete koristiti jer u većini slučajeva vjerojatno nećete jesti običnu hranu.
Žlica čistog javorovog sirupa dodati će 52 kalorije i prilično mnogo svih kalorija u sirupu dolazi iz šećera. Ta žlica javorovog sirupa ima 12 grama. Dodajte žličicu maslaca i dodali ste još 34 kalorije. Ako želite smanjiti ugljikohidrate od palačinki, umjesto redovitog javorovog sirupa možete koristiti drugačiji preliv, poput rastopljenog maslaca od kikirikija ili redovničkog javorovog zaslađenog javorovog sirupa.
Žlica prirodnog kikirikijevog maslaca bez šećera dodati će više kalorija nego javorov sirup (oko 105 po žlici), ali ima samo 1 gram šećera i 3 ukupne ugljikohidrata. Ako koristite sirup s javorovim okusom zaslađen zaslađivačem prilagođenim za Keto, poput monaškog voća, u svoj obrok za palačinke nećete dodati nikakve kalorije niti bilo kakve neto ugljikohidrate.
Što je zdravije: Vafli ili palačinke?
Nažalost, Harvard Health Publishing naziva redovne palačinke među namirnicama koje ne spadaju u zdravu prehranu. Ali što je s vafelima? Jesu li zdraviji? Kratki odgovor je ne.
Tijesto za vaflje obično ima više šećera i više masnoće od palačinki, jer im ovi sastojci pomažu da se bolje stisnu u proizvođaču vafelja. Naravno, ovom dodanom šećeru i masti dodaju i kalorije. Prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima za Standardnu referencu, 7-inčni vafelj dolazi sa 218 kalorija, bez preliva. Kao i kod palačinki, većina tih kalorija dolazi iz 25 grama ugljikohidrata koji se nalaze u vaflu.
Možete napraviti zdravije verzije palačinki i vafla, odabirom domaćeg recepta umjesto da koristite pripremljenu mješavinu koja vjerojatno sadrži umjetne sastojke i više šećera nego što vam treba. Postoji puno recepata za palačinke i vaflje koji koriste brašno i bez sastojaka bez glutena umjesto umjetnih. Ako možete jesti gluten, Cleveland Clinic preporučuje korištenje brašna i zobi od integralnog brašna umjesto prerađenog, višenamjenskog brašna za povećanje vlakana i proteina.
